커피향 진한 모카파운드

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밀키

커피향 진한 모카파운드

커피향이 매력적인 모카 파운드케이크를 만들어 봤어요. 케이크 표면에 나빠쥬대신 커피글레이즈를 발라서 커피향도 진하고 달콤해서 진한 에스프레소 커피와 함께 드시면 더 맛있는 파운드케이크 입니다. 모카 파운드케이크 속에 피스타치오가 송송 향긋하고 고소합니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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실온버터에 설탕을 넣고 충분히 휘핑해서 설탕입자가 부드러워지면 계란 노른자 부터 넣고 계속 휘핑해 줍니다. (노른자부터 넣고 휘핑하시면 분리현상이 생기지 않아요) 10분이상 충분히 휘핑해 준후 베이킹파우더와 박력분을 함께 체에 쳐서 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어주고 커피술과 커피액기스를 넣고 가볍게 섞어 준후 피스타치오를 넣고 가볍게 반죽해 줍니다. 커피술이 없다면 없으면 럼주1T에 인스턴트커피1T를 녹여서 넣어 주세요.

틀에(16*8.5cm)에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려준후 반죽을 80%정도 체워 넣고 170도 오븐에서 30~40분간 구워준후 한김식혀 틀을 제거하고 식힘망에 식혀서 비닐백에 넣어 보관해 두었다가 글레이즈를 발라 줍니다. 틀크기가 작을땐 25~30분정도 굽고 꼬치 테스트 해보고 반죽이 묻어나지 않으면 오븐에서 꺼내주세요.

이렇게 구워져 나온 파운드케이크를

볼록한 부분을 잘라내고 뒤집어서 모카글레이즈를 발라 장식해 주었어요.

: 버터와 계란은 실온에 한시간 이상 보관해 두었다 만드세요.

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등록일 : 2009-01-09 수정일 : 2024-03-13

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