안녕하세요~~
오늘은 얼마전에 만들었던 복숭아 통조림으로 만들었던
구겔호프틀로 구워본 복숭아 케익이랍니다.
(반죽은 카스테라나 제누와즈 반죽이라서요;;)
복숭아 부분이 생각만큼 막 달고 그러진 않았지만
빵을 좀 촉촉하게 해주고 또 씹는 맛이 탱글탱글 하니 맛나드라고요.

복숭아조림 만드는 법
http://blog.naver.com/maengi0804/54713774

(2호틀 분량)
강력분 120g, 설탕 150g, 달걀 4개(대략 개당 60g짜리)
우유 2큰술, 포도씨유(or식용유) 2큰술, 꿀 2큰술
복숭아조림

(저는 구겔호프틀이 그리 크지 않아서 줄여줬어요.
각 호간에는 1.5배 정도의 차이가 난다고 해서 그렇게 줄였어요.)

1. 달걀흰자를 거품기로 돌리다가 거품이 나면 설탕을 2~3회 나누어 넣으며 머랭을 만듭니다.
거품기를 살짝 들고 흔들었을 때 찰랑 거리며 떨어지지 않을 정도로 올려주시면 되요.
아랫쪽에 것은 살짝 구부러 질정도랍니다.

2. 달걀 노른자를 한개씩 넣어서 골고루 섞어줍니다.

3. 식용유, 우유, 꿀 순서로 넣고 섞어줍니다.
(스탠트 형이면 중고속으로 계속 돌리면서 하시면 된답니다.)

4. 거품기를 저속으로 해서 적당히 거품을 정리해줍니다.

5. 강력분은 두번 체쳐서 넣어줍니다.
-강력분을 넣으면 부드러우면서도 박력분에 비해 약간 탠탠하고 그래요.
시중에 파는 탄탄한 카스테라 정도 되고요.
박력분을 넣으면 부드러운 카스테라 정도가 된답니다.

6. 복숭아 조림을 적당한 크기로 잘라서 밀가루를 살짝 뭍혀서 준비합니다.
밀가루를 안뭍히면 반죽 속에서 가라앉을수도 있고 해서 그렇게 해줬어요.
자르면서도 느꼈지만...
요고 닭가슴살 잘라놓은데다가 튀김가루 뭍혀놓은거 같다능;;;

7. 반죽에 복숭아 조림을 넣고 잘 섞어줍니다.

8. 구겔호프 틀에 철판이형제를 바르고 반죽을 넣어줍니다.
그리고 탁탁 바닥에 쳐서 기포를 빼주세요.

9. 150~160도로 예열된 오븐에서 40~50분 구워줍니다.
가정마다 오븐의 화력이 다르니 상태를 봐가면서 구워주시면 되요.
꼬치테스트를 해서 뭍어 나오지 않으면 되요.

좀 잘구워진거 같나요?
보통 케익은 선물용으로 만들어서 단면을 보여드릴 기회가 거의 없었는데
요번꺼는 집에서 가족들이랑 묵는다고 잘라서 사진도 찍어봤어요.
생크림같은거 휘핑해서 같이 드셔도 좋아요.
구겔호프 반죽은 버터가 들어가서 좀 기름지고 무거운 느낌이였는데
카스테라 반죽이라서 훨씬 가볍드라고요.
생각만큼 복숭아 조림이 달지 않아서 맛의 하일라이트를 주시려면
케익 틀에 구우셔서 생크림으로 아이싱 해도 맛날꺼같네요.

날씨가 영 춥네요. 건강조심하시고 즐거운 요리되세요~~