고추장돼지불고기

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고추장돼지불고기

맛있게 입에 짝짝 붙게 매콤한 고추장 돼지불고기 입니다. 고추기름을 약간 두르고 볶았더니 일반 기름에 볶았을때보다 또 다른 맛이 나네요.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
600g 구매
양파 중간것
1개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
고추기름
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
통깨
적당량 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
두반장
2큰술 구매
굴소스
4작은술 구매
간장
1큰술 구매
사과즙
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강
1/2작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추기름 손질법

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▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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위의 양념장 분량대로 잘 섞어서 돼지고기에 넣고 버무려 양념도 잘 베고 맛도 더 있으라고 하루 이상 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 대파는 어슷썰어주시고 양파는 적당한 굵기로 채썰어주세요. 준비가 다 되었으면 달구어진 팬에 고추기름을 두른 다음 잘 숙성된 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

고추장 돼지고기는 익었는지 안익었는지 눈으로 식별하기가 어려우므로 충분한 시간을 두고 처음에는 쎈불에서 잠시후 중불에서 익혀주세요. 그 다음 양파와 대파를 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 볶아줍니다. 야채류를 넣고는 너무 많이 볶지마세요. 야채가 흐물흐물하면 맛이 없어요.

그 다음 고추를 넣고 휘휘 저어 마무리 해주세요.

고추장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2008-09-29 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/violeta1225

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