허브참치구이와 볶음밥

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마이드림

허브참치구이와 볶음밥

다양한 허브를 참치에 발라 향이 가득베인 허브참치구이입니다. 집에서 간단히 만드는 양식요리 어떠세요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

횟감용참치살
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겁질콘
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마늘
구매
당근
구매
밥
구매

[참치밑간양념]

허브
구매
소금
0.5작은술 구매

[발사믹소스]

발사믹식초
1/2컵 구매
설탕
0.5큰술 구매

[볶음밥양념]

소금
구매
후추
구매
깨소금
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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횟감용 참치살(마구로)를 해동해서 키친타올로 물기를 제거해 두고 허브는 물에 씻어 물기를 쪼옥 빼두었어요.

허브는 모두 잘게 다져서 소금을 0.5작은술을 넣고 조물조물 잘 버무려둡니다 .소금간이 된 허브가루를 참치살에 묻혀 구우려고요.

후라이팬을 달군 후 올리브유를 넉넉히 두르고 불의 세기를 올려 뜨거운 상태에서 다진 허브를 골고루 묻힌 참치살을 올려 표면만 바싹하게 익혀줍니다.

속은 그대로 표면만 익혀주려면 불의 세기가 강하기 때문에 재빨리 굴려가며 익혀야해요.

익힌 허브참치살은 키친타올에서 기름기를 잠시 뺀 다음 적당한 두께로 썰어둡니다.

참치허브구이와 함께 곁들일 밥으로 껍질콩볶음밥을 준비했어요. 껍질콩은 잘게 썰고 당근도 다지고 마늘은 편으로 썰어줍니다.

팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 기름에 마늘향을 내주고 껍질콩과 당근을 충분히 익혀서 밥을 넣어 달달 볶다가 소금, 후춧가루, 깨소금으로 마무리했어요.

허브참치구이에 뿌릴 소스로 발사믹드레싱을 준비했어요. 발사믹식초 1/2컵에 설탕 0.5큰술을 넣어 잠시 보글보글 끓이다가 끈적해지면 불을 끄고, 잠시 식히면 끈적한 발사믹드레싱이 완성되지요. 접시에 볶음밥을 담고 허브참치구이를 곁들인 후 참치구이 위에 올리브오일을 살짝 두르고 통후추를 살짝 갈아서 뿌려준 다음 위에서 만든 발사믹드레싱을 뿌리면 완성이에요.

허브참치구이 관련 상품

등록일 : 2008-08-25 수정일 : 2016-01-25

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요리 후기 1

hanjb2760 2019-08-30 18:58:55

맛있어요

댓글 22

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