기사식당 돼지고기 제육볶음 황금레시피

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집밥먹는깡주부

기사식당 돼지고기 제육볶음 황금레시피

언제 먹어도 맛있는 기사식당 매콤 돼지고기 제육볶음 레시피 들고 왔어요. 밥맛없어서 밥 안 먹는다고 하던 남편도 요거 한 접시 내어놓으면 밥 두 공기 뚝딱이예요 쫄깃한 돼지고기 앞다리살과 매콤 달달한 양념이 듬뿍~뜨끈한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있쥬

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 앞다리살
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
약간 구매
청양고추
1개 구매
식용유
약간 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

[*밑간]

양파
0.5개 구매
맛술
3숟가락 구매
진간장
2.5숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매

[*양념]

고추장
2.5숟가락 구매
고춧가루
1.5숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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제일 먼저 고기 밑간부터 해둘게요. 양파 1개를 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어 반은 채를 썰어주고 반은 믹서기에 갈기 좋게 대충 썰어요

믹서기 통에 양파 1/2개와 맛술 3숟가락을 넣어서 부드럽게 갈아주세요.
*양파만 갈면 뻑뻑해서 잘 안 갈려서 맛술을 함께 넣고 갈아줬어요

고기가 담긴 볼에 간 양파를 숟가락으로 싹싹 긁어 넣어주고

다진 마늘도 1숟가락 듬뿍 넣어주세요

이어서 진간장 2.5숟가락 넣어준 후 골고루 버무려 주세요. 밑간해둔 고기는 그대로 실온에 10분간 두고 야채와 양념장을 준비할 거예요

우선 양념장을 먼저 준비해 볼게요. 볼에 아래 양념을 모두 넣어주고요. 고추장 2.5숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 진간장 2숟가락, 매실액 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락

양념이 서로 잘 섞일 수 있도록 숟가락으로 잘 섞어주세요

양파는 아까 채를 썰어두었고 대파는 반으로 가른 후 4~5센티 길이로 썰어줬어요. 당근이 들어가면 색감이 좀 더 먹음직스럽고 풍성해 보여서 약간만 준비했어요. 역시 먹기 좋게 썰어주세요

프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 밑간해둔 고기를 올려 구워주세요

고기가 거의 다 익으면 야채를 넣고 함께 볶아주세요

양파의 숨이 살짝 죽으면 미리 만들어둔 양념장도 모두 넣어주세요

양념이 고기와 채소에 고루 잘 베이도록 뒤집어가며 볶아주세요

충분히 볶은 후에는 불을 끄고 참기름과 통깨를 각각 1스푼씩 넣고 섞어준 후 마무리합니다

국물이 자박자박하게 남아서 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있어요^^

: *양파만 갈면 뻑뻑해서 잘 안갈려요. 맛술을 조금 넣어서 갈아보세요

등록일 : 2025-04-26 수정일 : 2025-04-26

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#기사식당제육볶음 #제육볶음레시피 #제육볶음황금레시피 #제육볶음양념

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