안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

시금치는 다양한 효능이 있는데요.

🍃피부 건강 ✨ – 비타민 A와 C가 풍부

해서 피부를 맑고 건강하게 만들어줍니다.

눈 건강 👀 – 루테인과 제아잔틴이라는

항산화제가 있어서 눈을 보호하고 시력

을 지켜줍니다.

철분 보충 💪 – 철분이 많아서 빈혈 예방에

좋아요.

특히 비타민 C랑 같이 먹으면 흡수율이

더 높아집니다.

혈관 건강 ❤️ – 시금치에는 엽산과 질산염이

많아서 혈압을 조절하고 혈액순환을 도와

줍니다.

장 건강 🌿 – 섬유질이 많아서 장운동을

활발하게 해 주고 변비 예방에도 좋아요.

삶거나 볶아 먹어도 좋지만, 생으로 먹으면

비타민이 더 풍부하게 섭취될 수 있어요.

시금치 고르는 법

잎 색깔이 짙고 선명한 초록색

잎이 두껍고 탄력이 있는 것

줄기가 짧고 붉은 빛이 도는 것

흙이 적당히 묻어 있는 것

향이 신선한 것

참고로 겨울철 시금치가 더 달고

맛있는데, 겨울 시금치는 노지에서

자라서 당도가 높아요.

오늘은 시금치 김무침을 만들어 볼게요.

재료 시금치 1단, 김 2장

양념장 다진 마늘 1작은술, 국간장1큰술,

참기름1큰술, 통깨 1큰술

시금치를 준비해요.

시금치 줄기가 짧은 것이

더 맛있는 시금치입니다.

시금치의 붉은 뿌리에 영양이

많으므로 칼등으로 긁어서

그대로 사용하세요.

뿌리를 절대 자르지 마세요.

끓는 물에 소금을 1큰술을 넣고

뿌리 부분을 먼저 데치다가 잎을

데쳐요.

30~40초간 데쳐야 곤죽이 되지

않아요.

소금을 넣는 이유는 끓는 점이 높아

져서 빨리 데칠 수 있고 색상이 더욱

파래져요.

찬물에 여러 번 헹궈서 시금치

의 열기를 빼주세요.

김발에 시금치를 넣고 돌돌 말아서

그대로 눌러 짜면 물기가 잘

빠져요.

볼에 시금치를 담고 주방가위

로 먹기 좋게 잘라요.

시금치를 털어줍니다.

다진 마늘 1작은술, 국간장1큰술,

참기름1큰술을 섞고 통깨 1큰술을

갈아서 깨소금을 만들어요.

국간장 대신 소금을 넣어도 되고,

참치액젓을 넣어도 맛있어요.

고루 섞어요.

김 2장을 구워요.

곱창김을 사용하니 더욱

맛있네요.

비닐에 넣고 김을 부숴요.

볼에 시금치와 부순 김을 넣고

양념장을 넣어 무쳐요.

참 쉽죠?

시금치 김무침 완성!

기존의 시금치 무침이

지겹다면 김을 넣어보세요.

색다른 별미입니다.