45.채썬 고추장아찌(ft.구운 고기와)(2025.4.23)

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벚꽃조이나

45.채썬 고추장아찌(ft.구운 고기와)(2025.4.23)

마트에서 청양고추를 저렴하게 팔고 있어서 가져왔어요. 맵긴 해도 입맛 돋우는 데는 최고죠. 오늘은 청양고추를 통째로가 아닌 먹기 좋은 크기로 잘라 장아찌를 할래요. 장물이 스며드는 시간도 단축되니 하루이틀만 지나도 맛볼 수 있겠죠^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양고추
650g 구매

[양념]

간장
200ml 구매
매실액
1/2컵 구매
소주 정종
3스푼 구매
다시마 우린 물
200ml 구매
식초
1/2컵 구매
참치액
1스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
주방가위
구매
유리병
구매
냄비
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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청양고추는 꼭지를 따고(무게 재기), 씻어 물기를 빼요.

가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 헹궈 고추씨를 흘려보내요.

체에 받쳐 물기를 빼고 소독한 유리병이나 스텐레스통에 담아요.

채반 , 유리병

장물을 센불에서 팔팔 끓으면 불 끄고 정종/소주와 식초를 넣고 뜨거울 때 부어요. 상온에서 2일쯤 두었다가 냉장보관해요.

응용: 구운 오리고기 위에 올려 같이 먹으니 맛있네요.^^

: *생수도 좋지만 다시마 우린 물을 사용하면 더 맛있네요.
*장물: 간장 200ml+매실액 1/2컵+정종/소주 3스푼+다시마우린물 200ml+식초 1/2컵+참치액 1스푼

채썬고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-04-23 수정일 : 2025-04-23

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레시피 작성자About the writer

벚꽃조이나

자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게

요리 후기 1

이형규 2025-04-23 09:43:57

아주굿

댓글 0

#채썬고추장아찌 #고추장아찌 #청양고추장아찌 #벚꽃조이나요리 #고기와곁들이는 #건강한 #비타민C

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