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채광eat

짜장면

오늘따라 유난히 달짝지근한 짜장면이 머릿속을
떠나지 않아 냉장고에 들어있던 고기와 각종
채소들을 춘장에 바로 볶아 만드는 간편한
짜장면 레시피입니다!
춘장은 볶음 춘장 사용하셔도 좋은데 보통
대용량이라 일반 춘장 사용하실 경우 볶는 방법도
같이 알려드릴게요~

2인분 30분 이내 초급

[짜장면 재료]: 돼지고기 200 g (목살or삼겹), 양파 1 개 , 양배추 한줌 , 대파 1 대 , 감자 1 개 , 다진마늘 , 다진생강 , 중화면 (우동면)

[볶음춘장 재료]: 춘장 300 g (1팩), 식용유 200 g (1컵)

[짜장소스 재료]: 볶은춘장 2 T , 간장 1 T , 청주 1 T , 설탕 1 T , 굴소스 1 T , 감자전분 1 T , 미원 1 t

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팬에 분량의 식용유와 춘장을 넣고 강불에서 약 1분, 끓기 시작하면 중약불에서 약 4분 정도 보글보글 끓이듯 볶아줍니다.(구멍 송송 뚫릴 때까지)

양파&양배추&감자는 약 1cm 정도로 씹히는 식감이 좋게, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에 대파와 다진마늘, 다진생강을 넣어 파기름을 먼저 낸 뒤

고기를 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

고기가 어느정도 익으면 준비해둔 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.

강불에 빠르게 볶아주세요~

채소도 살짝 익으면 분량의 짜장소스 재료를 함께 넣고 졸이듯 볶아주세요!
이때 물 안넣으시면 간짜장 / 물 살짝 넣어 주시면 일반 짜장이 된답니다~

✅볶은춘장 2T ✅간장 1T ✅청주 1T ✅설탕 1T ✅굴소스 1T ✅감자전분 1T ✅미원1t(*옵션)

(*강불에 볶으셔야 물이 안생겨요~)

마지막에 전분물로 농도를 잡아줍니다.

그 사이 튀기듯 익힌 계란후라이 하나 준비해주시고

잘 삶은 중화면 위에 짜장소스 > 계란 > 오이 같이 올려주시면 맛있는 짜장면 완성!
오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-20

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파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#짜장면 #짜장밥 #간짜장 #간짜장레시피 #짜장면레시피 #짜장레시피 #짜장면만드는법

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