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홈메이커

참두릅 데치기, 데치는 시간, 손질 두릅나물 숙회

4월이 되면서 제철을 맞은 참두릅을 데치는 방법과 데치는 시간, 손질하는 법을 소개해 드릴게요.^^
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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먼저 두릅을 손질해 볼 건데요. 두릅의 밑동을 칼로 잘라 정리해 주시고

도마 , 조리용나이프

두릅 손질법

그다음 두릅에 있는 가시들은 위 사진처럼 칼등이나 칼날을 이용해서 살살 긁어주면 쉽게 제거할 수 있어요.
손질이 끝난 두릅은 삶을 준비를 합니다.
두릅을 손질하는 동안 냄비에 두릅을 삶을 물을 넉넉히 부어 끓여 주고 물이 끓어오르면 소금을 한 스푼 넣어 주세요.

냄비 , 조리주걱

소금을 넣어주면 두릅의 색을 더 선명하게 데칠 수 있어요.

​

끓는 물에 두릅이 잠기도록 넣어주고 약 1분 정도 데쳐 줍니다.
데친 두릅은 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 잠시 물에 담가두어도 좋아요. 찬물에 헹군 두릅은 물기를 꽉 짜서 그릇에 담아 주세요.

채반

초고추장을 만들 그릇에 고추장, 식초, 설탕을 넣어주고

고추장 2T, 식초 2T, 설탕 2T

소스볼 , 계량스푼

다진 마늘, 레몬즙, 통깨도 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 마무리해 주세요. 데친 두릅과 함께 그릇에 담아 차려냅니다.

다진 마늘 1T, 레몬즙 1t, 통깨 1t

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-17

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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