아삭한 콩나물무침 만드는법 /하얀 콩나물무침 /나물반찬

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써지니

아삭한 콩나물무침 만드는법 /하얀 콩나물무침 /나물반찬

콩나물 한 봉지를 구매하면 반찬으로 콩나물무침을 만들고, 남은 콩나물로 콩나물국을 끓여서 알뜰하게 콩나물 한 봉지를 맛있게 먹었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (계량 : 숟가락)]

콩나물
200g 구매
당근
32g 구매
대파
12g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
통깨
구매

[콩나물 삶기]

물
1.3L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당근은 껍질을 벗기고 3mm 두께로 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

당근 손질법

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(콩나물을 세척하면서 시든거나 콩이 썩은 것과 껍질을 골라서 버려주세요)

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

냄비에 물 1.3리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.

냄비 , 요리스푼

콩나물을 뒤적거린 후에 다시 물이 살짝 끓어오르면 당근을 넣고 뒤적여줍니다.

당근을 넣고 다시 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.(물이 끓어오르는 시점을 보고 콩나물 삶는 시간을 체크하여 삶아주면 아삭하게 삶을 수 있으며, 당근도 먹기 좋도록 익어요)

삶은 콩나물과 당근을 채반에 쏟은 후 뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 헹군 다음에 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

볼에 콩나물에 당근을 담고 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.

참치액 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

통깨를 넣고

일회용 장갑을 끼고 콩나물을 살살 털어가면서 양념이 입혀지도록 골고루 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 버무려주면 아삭한 하얀 콩나물무침 레시피 완성입니다.

나물반찬은 무쳤을 때보다 시간이 지나면서 싱거워지기 때문에 약간 간을 강하게 하거나 드시기 전에 맛을 보고 부족한 간을 맞춰주시면 되세요.

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-15 수정일 : 2025-04-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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