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집밥먹는깡주부

청경채굴소스볶음 만드는법

굴소스 넣어 감칠맛 좋은 아삭한 청경채굴소스볶음 만들었어요.고기나 버섯류를 더해줘도 좋지만 파프리카, 양파 등의 채소만을 넣어 좀 더 깔끔하게 볶아봤어요 밥반찬으로도 좋고 덮밥으로 즐기셔도 맛있어요 굴소스 베이스의 단짠단짠하게 입맛 돋워주는 아삭아삭 맛있는 청경채요리~ 어여 따라 만들어보세요^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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싱싱한 청경채 300g 준비했어요. 큰 거 3포기 정도 되네요 청경채 세척 및 손질법 알려드릴게요

청경채 손질법

청경채 잎을 하나씩 손으로 떼어내도 좋지만 이렇게 밑동을 칼로 잘라주면 잎은 저절로 분리가 되어요 좀 더 빠르게 잎을 분리할 수 있는 방법이에요

도마 , 조리용나이프

세척을 위해 넉넉한 볼에 청경채를 담고 물을 넉넉히 채워 잠시 담가두세요 *세척 시 잠시 물에 담가두는 과정을 거치면 잔류농약 제거에 훨씬 효과적이에요. 오래 담가두면 영양 손실이 있을 수 있으니 5분 안으로 담가 둡니다

믹싱볼

흐르는 물에 잎을 앞뒤로 문질러가며 깨끗하게 세척해 주세요 체반에 담아 물기를 제거해 줍니다

채반

이번에는 다른 재료는 생략하고 야채 몇 가지만 함께 넣어주려고요 파프리카, 양파, 대파 등도 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
파프리카와 양파는 1/2개 정도 채를 썰고 대파는 쏭쏭 썰어서 2숟가락 분량을 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

프라이팬에 기름을 적당량 두른 후 대파를 넣고 먼저 볶아주세요 파 기름을 내주면 음식의 풍미가 한층 깊어져요

프라이팬 , 조리주걱

대파 손질법

대파의 향이 진하게 올라오면 양파도 함께 넣고 숨이 죽을 때가지 충분히 볶아주세요 타지 않게 불은 중불 유지했어요
이어서 청경채와 파프리카를 함께 넣어주세요 *아직 숨이 죽지 않은 상태라 굉장히 양이 많아 보이지만 볶다 보면 금방 숨이 죽어 양이 훅 줄어들어요
양념장을 따로 만들어 넣어줘도 좋지만 저는 바로 양념을 하나씩 넣어줬어요 맛술 2숟가락, 진간장 1숟가락, 굴소스 1.5숟가락, 설탕 0.5숟가락을 넣어준 후

숟가락

양념이 골고루 섞이도록 뒤적이며 볶아주세요
청경채와 파프리카를 넣고 난 후에는 오래 볶지 않아요 금세 숨이 죽기 때문이에요 *전분물을 준비했다면 여기서 넣어주면 국물이 걸쭉해져요
불을 끄고 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락 넣어 마무리합니다. 후추 톡톡 뿌려줘도 좋아요
고기나 버섯 없이 간단하게 볶은 청경채굴소스볶음이예요 하나 집어 간을 보니 짜지 않고 감칠맛이 좋아 더 맛있게 느껴지더라고요
팁-주의사항
*표고버섯, 새우, 소고기 등의 재료를 추가로 준비해 주셔도 됩니다 *파프리카는 색깔별로 준비하면 훨씬 더 풍성하고 먹음직스러워요 *전분물은 생략했는데 물 3스푼과 감자전분 0.5스푼 정도 넣어 만드셔요 *통마늘을 편 썰어서 넣어주면 먹음직스러워요

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#청경채굴소스볶음#파프리카청경채볶음#청경채볶음#청경채요리
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