아삭한 오이김치 /오이부추김치레시피 쉽게 만들기

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포우맘의요리

아삭한 오이김치 /오이부추김치레시피 쉽게 만들기

오늘은 날씨가 더워지면서 잃어버린 입맛을 살려주는 오이김치 아삭아삭한 오이부추김치를 만들어 보았어요 아삭아삭한 오이와 부추의 조화 따뜻한 봄이 되면 가격이 많이 올랐던 오이의 가격도 제자리를 찾는 것 같았어요 오이와 부추의 가격이 지난 겨울보다는 내리기도 하고 배추김치만 먹었더니 오이김치도 먹고 싶어서 만들게 되었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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계량스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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오이를 볼에 담아 준 후에 굵은 소금 한 스푼을 잡고 오이를 슥슥 문질러 줍니다.

오이 손질법

부추의 뿌리가 있는 부위를 두 손으로 비비면서 살살 씻어 준 후 물에 담가 둔 후에 두세번 흔들어 씻어주세요

부추 손질법

부추는 5cm 정도의 길이로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

오이의 양 끝부분을 잘라주고 오이를 반으로 자른 후에 4등분 헤서 잘라주세요

자른 오이는 끓는 물에 데쳐줍니다. 오이가 잠길 정도의 물과 소금 한스푼을 넣어주고 끓인 후에 씻어서 자른 오이를 넣어줍니다. 데치는 시간은 1~2분정도 데치세요

데친 오이는 찬물에 씻어 준 후에 담가서 열기를 식혀주고 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요

데쳐서 물기를 뺀 오이는 굵은 소금 한스푼을 넣어주고 10분 정도 절여줍니다. 오이가 말랑말랑할때까지 절여주세요

믹싱볼 , 계량스푼

절인 오이는 물에 씻어서 물기를 제거해주세요

큰 볼에 오이와 부추를 담아주세요

새우젓 1스푼을 넣어주고 멸치액젓 3스푼을 넣어주세요

매실청 3스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어줍니다.

고춧가루 5스푼을 넣어 준 후에 잘 버무려줍니다.

버무릴때 살살 버무려 주세요 너무 세게 버무리면 부추가 풋내가 날 수 있거든요

위생장갑 , 접시

: 오이를 데치는 이유는 오이가 물러지는 걸 방지하고 아삭한 오이김치를 먹기 위해서 데쳐줍니다.

오이부추김치 관련 상품

등록일 : 2025-04-13 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#오이김치 #오이부추김치

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