고추장 더덕구이 만들기/ 최고의 요리비결

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고추장 더덕구이 만들기/ 최고의 요리비결

더덕은 산에서 나는 산삼으로 면역력을 높이는 좋은 식재료로 씁쓸한 맛과 향긋한 향이 나는 특징을 가지고 있으며 사포닌, 플라보노이드, 이눌린과 같은 좋은 성분들을 함유해 기관지에 좋고 향염 항산화 작용으로 면역력을 높이는 등 다양한 효능이있어요 몸에도 좋은 더덕으로 맛있는 더덕구이 만들어 볼까요 오늘은 최고의 요리비결 레시피로 만들어 봅니다

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
150g 구매
쪽파
2뿌리 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[유장]

진간장
1작은스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
반죽밀대
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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재료는 준비해 주세요

더덕손질법

더덕을 얇게 썰어서 물 1컵에 소금 2스푼을 넣고 20~30분간 절여주세요 30분 지나면 건져서 물기를 빼놓아요

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 스푼

말랑말랑해진 더덕을 방망이로 살살 두들겨서 결이 보이게 손질해 양념이 잘 스며들도록 해놓아요

도마 , 반죽밀대

볼에 진간장 1 작은 스푼 참기름 1스푼으로 유장을 만들어요

만들어 놓은 유장에 손질된 더덕을 버무려 주세요

고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 마늘 1 작은 술 깨소금 1스푼 설탕 1스푼과 물 1스푼을 넣고 저어서 양념장을 만들어요 농도를 보면서 물이나 참기름을 더 넣아도 좋아요

팬을 달구어서 유장에 묻혀놓은 더덕을 넣고 한번 익혀주세요 유장이 스며 들도록 더덕을 중불에서 앞뒤로 살짝만 익혀주세요 유장을 발라서 어느 정도 익힌 더덕을 약물로 줄인 후 만들어 놓은 양념장을 쓱쓱쓱 바르면서 구워주세요 구우면서 조금씩 양념을 덧 칠하면서 앞뒤로 구워주세요

양념을 묻히면 타기 때문에 약불에서 구워주세요

아삭이는 맛의 식감까지 살린 더덕구이가 완성되었어요 플레이팅 후 실파와 통깨를 살살 뿌려서 완성해 주세요 유장을 묻힌 더덕을 구우면 타지 않도록 구울 수 있어서 좋아요 바로 양념을 묻히면 타기 때문입니다 결이 보이도록 두들겨서 만들 더덕 고추장 구이 특별한 날의 일품요리입니다

: 소금에 절어서 말랑말랑해진 더덕을 방망이로 살살 두들겨서 결이 보이게 손질해 양념이 잘 스며들도록 해놓아요 더덕을 구우면 타지 않도록 유장을 먼저 뭍혀서 초벌구이를 합니다

고추장더덕구이 관련 상품

등록일 : 2025-04-13 수정일 : 2025-04-15

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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