호두정과

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송이맘

호두정과

직장동료가 호두정과를 하나 줘서 맛있게 먹었는데 가격이 수제라서 그런지 사악했어요. 시중에 수제호두정과180g에 3만원 가까이해요. 전 오늘300g만들었는데 만원이 안들었어요. 맛탕보다 맛잇고 영양가많은 호두정과 자꾸자꾸손이가요 감사한분께 선물해도 좋겠죠

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호두
300g 구매

[소스 재료]

설탕 원당사용
50g 구매
조청 물엿
50g 구매
소금
1g 구매
물
120ml 구매
계피가루
약간 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
오븐팬
구매
유산지
구매
에어프라이어
구매
요리집게
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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(전처리과정) 호두 300g을 끓는 물에 넣어서 3분 데친 후 찬물로 두세 번 헹구고 체에서 물기를 뺀다. (불순물 제거)

냄비 , 채반

마른 팬에 중약불에서 5분 정도 노릇하게 호두를 저어가며 볶는다. (수분 제거)

프라이팬 , 조리주걱

다른 팬에 소스 재료를 다 넣고 절대 젖지 말고 충분히 보글보글 끓어오르면서 설탕이 완전히 녹인다.

호두를 넣고 중약불로 완전히 시럽 코팅될 때까지 (대략 5~6분) 계속 저어주면서 시럽 2스푼 정도 남았을 때 체에 받쳐서 남은 시럽을 뺀다. (이 과정이 중요해요/영상참고)

에프 팬에 간격을 두고 붙지 않게 호두를 하나씩 올린다. (집에서 먹는건 밧드에 한꺼번에 넣어 구워도 될 것 같아요. 호두끼리 붙는건 나중에 충분히 식힌후 떼도 됩니다.)

오븐팬 , 유산지

150도에서 7분 뒤집어서 160도에서 3분 돌린다. (에프사양에 따라 시간은 조절한다)

에어프라이어 , 요리집게

타지않고 노릇하게 구워졌으면 꺼내서 완전히 굳을때까지 그대로 둔다.

: 호두를 데쳐서 사용하는 것이 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

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등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-11

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#호두정과 #건강간식 #전통디저트 #홈메이드 #홈베이킹 #호두

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