부지깽이나물 무침(울릉도 취나물)

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고우니

부지깽이나물 무침(울릉도 취나물)

4월, 5월에는 부드러운 부지깽이나물을 먹을 수 있어요. 향이 좋아서 자꾸만 손이 가는 나물이에요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부지깽이나물
400g 구매
국간장
1.5스푼 구매
매실
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
소금
5꼬집 구매
깨소금
2스푼 구매

[나물 데칠 때]

굵은소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
완성접시
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노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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부지깽이나물을 손질해요. 딱딱한 줄기 부분은 끊어 내고 부드러운 부분과 깨끗한 잎만 골라 담아요.

부지깽이나물 400g

흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.

채반에 건져서 물기를 빼줍니다. 취나물이라고도 불리는데 부지깽이나물은 취나물과는 생김새며 촉감과 향도 달라요.

냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 부지깽이나물을 넣어줍니다.

굵은소금 1스푼

한번 뒤집어서 데쳐주세요. 줄기를 눌러 살짝 눌러지면 잘 데쳐진겁니다.

건져서 준비한 찬물에 담가줍니다.

물기를 꼭 짜서 볼에 담아서 참기름, 깨소금, 국간장, 매실액, 소금 약간을 넣어주세요.

참기름 2스푼, 깨소금 2스푼, 국간장 1.5스푼, 매실액 1스푼, 소금 5꼬집

믹싱볼 , 스푼

나물과 양념을 버무려주면 부드럽고 향이 좋은 부지깽이나물 완성입니다.

4~5월은 부드러운 부지깽이나물을 먹을 수 있으며 향과 맛이 좋아서 자꾸만 손이가요.

통깨 약간

부지깽이나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-11

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