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똘용맘

갈치조림

제주도 갈치조림 부럽지않은 맛
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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무를 큼직하게 썰어 냄비에 넣습니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

저는 썰어둔 냉동 무가 있어서 이렇게 사용했지만, 좀 더 크게 무를 썰어서 넣으면 더 맛있습니다.

무 손질법

야채를 손질해 줍니다.

양파,대파,청양고추

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

깔아둔 무 위에 갈치를 올립니다.

냄비

마트에서 손질 된 갈치를 사셨다면, 내장부분과 검정부분은 최대한 제거를 해주세요(비린맛의 원인)

갈치를 올려둔 뒤 양념을 준비할께요. 다진마늘2큰술을 넣습니다.

소스볼 , 스푼

설탕 1큰술을 넣어줍니다.
맛술 2큰술 넣어줍니다.
국간장 2큰술을 넣어줍니다.

국간장 사용안할 경우 진간장3큰술로 대체가능

고춧가루 5큰술을 넣어줍니다.

저는 매콤하게 먹기 위해 청양고춧가루 사용했어요.

물엿 1큰술 넣어줍니다.
고추장 반큰술 넣어줍니다.
물을 살짝 넣고 ,마지막으로 후추 톡톡 넣어 주면 양념장은 준비 끝.
무 위 갈치 위 손질한 야채를 넣어주시고 그 위에 양념장을 뿌려 줍니다. *물을 종이컵 한컵정도 살짝 둘러주세요!
뚜껑을 덮고 끓여줍니다.

중불

뚜껑을 덮고 10분정도 끓인 후 대파를 살짝 뿌려주면 끝입니다.

간을 보고 싱거울 경우 꽃소금 살짝,짤 경우 물을 조금 더 넣고 살짝 더 끓여줍니다.

등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-10

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#갈치조림#생선욜#갈치#조림
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