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밥심은국력

명이나물 감자전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명이나물은 산에서 나는 마늘이라고 해서 산마늘이라고도 불러요. 주로 강원도나 백두대간 같은 고산 지대에서 자라요. 봄에 잠깐 나와서 희소성이 있어요. 봄에 나오는 향긋한 나물인데, 향이 마늘 같긴 한데, 맵지 않고 은은해서 부담없이 먹기 좋아요. 주로 장아찌나 쌈용 나물로 많이 먹고요, 삼겹살이랑 찰떡궁합인데 고기 기름기를 잡아줘서 개운하게 해줍니다. ​ 명이 나물 효능은 마늘에 있는 알리신이 들어 있어서 혈액 순환에 좋고 항산화 성분이 풍부해서 몸 속 독소를 빼주고 노화 방지에 좋아요. 콜레스테롤 낮추는 데도 도움이 되고 피로 회복에도 도움이 됩니다. ​ 주의할 점은 너무 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고 마늘 알레르기가 있는 분들은 주의하세요. ​ 오늘은 명이나물 감자전을 만들어 볼게요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
조리순서Steps
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명이나물 5장을 준비해요. 깨끗이 씻어서 물기를 제거해요.

믹싱볼 , 채반

명이나물은 잘게 썰어요. 만들어 보니 길이를 짧게 하는 것이 전을 부쳤을 때 튀어나오지 않아서 좋아요. 사진보다 더 짧게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 2개를 준비해요.

감자손질법

강판에 감자를 갈아주세요. 감자 물기를 제거하고 물을 가라 앉혀서 앙금을 사용해요.

강판

감자 앙금인데요. 반죽에 넣어주세요.
양파는 칼집을 내서 다져주세요.
부침가루 1큰술 반을 준비해요. 없으면 밀가루도 괜찮아요.
볼에 감자 간 것, 명이나물, 양파, 부침가루, 감자 앙금을 넣어주세요.
고운 소금을 약간 넣어주세요.
생수 2큰술을 넣고 반죽을 해주세요.
동글 납작하게 만들어서 홍고추 를 올려주세요. 이렇게 미리 만들어서 부치면 훨씬 편해요.
팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

프라이팬 , 뒤집개

노릇하게 잘 부쳐졌어요.
명이나물 감자전 완성.

접시

후리지아 꽃을 센터에 꽂아주니 봄 분위기가 납니다.감자의 쫀득함과 명이나물의 알싸한 맛이 잘 어울려요.효능 많은 제철 명이 나물 다양하게 만들어 드세요.

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-09

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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