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심플민

즉석 쫄볶이 만들기 /국물떡볶이 양념 황금레시피

오늘 아이들이 선택한 저녁 메뉴는 엄마표 떡볶이였어요. 간식이 아닌 저녁 메뉴로 대체하고자 하니 아이들이 원하는 재료를 가득 넣어주고 영양소까지 챙겨서 한 끼 대용으로 든든하게 만들어줘야겠다고 생각하니 양념 국물 가득한 국물떡볶이로 선택했습니다.
국물이 충분해야 추가적으로 곁들이는 삶은 달걀을 비롯한 튀김류, 차돌박이 소고기 등 추가 재료를 콕콕 찍어 먹는 맛이 일품이기 때문이에요.
특별히 오늘은 라면 사리 대신에 쫄깃하고 통통한 면발인 쫄면 사리로 넣어 진한 국물과 함께 쫄면 요리로까지 즐기며 맛있게 먹었네요.
쫄면은 잘못 넣으면 그 특유의 향 때문에 아이들이 좋아하지 않아 저는 한번 항상 가볍게 데쳐 끓여 낸 뒤 헹구어내고 사용하는데요. 이렇게 하면 특유 향을 없애는 것은 물론이거니와 양념소스를 많이 흡수하지 않기 때문에 적당한 국물 소스 끝까지 유지하면서 진하게 양념은 배면서 불지 않는 면으로 맛있게 먹을 수 있어요.
양념소스가 가득한 국물떡볶이인 만큼 감칠맛 나는 양념 맛이 중요한데요. 진한 맛을 위해 맹물 대신 육수 사용을 추천하고요. 간편한 육수 내기로 코인 육수 2알을 넣고 끓여주면 간단하면서 깊게 우려낸 맛 그대로 낼 수 있답니다.

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분식집에서 사 먹는 맛 부럽지 않게 집에서 엄마표로 만드는 별미 메뉴로 떡볶이 황금 레시피 함께 맛있게 만들어 보아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
좋아하는 야채 취향껏 넣어도 좋은데요. 기본적인 대파는 한대 풍성히 넣었고요. 달큼한 맛을 내는 양배추는 있으면 꼭 넣어주고 있어요. 오늘은 향이 좋은 깻잎도 있어서 추가해 주었습니다. 야채를 풍성히 넣어주면 분식이지만 뭔가 건강한 느낌적인 느낌이 들어요. ㅎㅎ

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

떡은 쌀떡이나 밀떡 상관없이 취향껏 넣어주면 되는데요. 아이들이 좋아하는 가래떡 항상 냉동실에 보관하는지라 자연해동 후 먹기 좋게 썰어주었어요. 300g 정도 준비하여 가볍게 헹구어 줍니다.

떡볶이떡 손질법

면은 한 번 데쳐 끓여준 뒤 넣어주고 있어요. 흐르는 물에 헹구어 낸 뒤 넣어도 무방한데요. 이렇게 한 번 데쳐 끓여 헹군 뒤 넣어주면 특유의 쫄면 향을 제거하면서 맑은 국물로 만들 수 있어요. 뭉친 면을 풀어준 뒤 물이 끓으면 넣어줍니다.

궁중팬 , 요리젓가락

일반적으로 쫄면으로 먹을 땐 5분 정도 끓이면 되는데 양념소스에 한번 더 끓이기 때문에 1~2분간 가볍게 데치듯 끓여주시면 되어요.
데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.

채반

맹물보다는 깊은 맛을 내주는 육수를 사용해 만들어 주면 좋아요. 멸치 다시마로 우리면 물론 좋고요. 간단하게 이렇게 시판 코인 육수를 사용해도 충분히 맛있습니다. 물 700ml에 코인육수 2알을 넣고 한 번 보글 끓여줍니다.
고추장 2 큰 술 고춧가루 2.5 큰 술 진간장 2 큰 술 설탕 2 큰 술 물엿 2 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 고루 섞이도록 한 번 더 끓여주세요.

계량스푼

다음 떡부터 넣고 떡이 몽글몽글 떠오를 때까지 먼저 익혀줍니다.
다음 데쳐 낸 쫄면을 넣어주고요 2분 정도 끓여 익으면서 양념이 잘 배도록 해줍니다. 달라붙지 않도록 바닥까지 잘 저어주세요.
마지막 단계로 야채들 모두 넣고 가볍게만 익혀주세요.

대파 손질법

푹 익은 야채보다 숨이 살아있게 먹는 것을 좋아해서 살짝만 끓여서 마무리하는데요. 취향껏 조절합니다.
향채소인 깻잎은 마지막에 넣어 살짝 여열 정도에서 익혀 마무리하면 좋아요.쫄깃한 쌀떡도 인기가 많았지만 항상 라면사리 넣다가 오늘은 통통한 면으로 대체하니 특히 인기 많았어요. 걸쭉한 국물을 자동으로 만들어 주어 삶은 달걀을 비롯한 군만두를 양념에 푹푹 찍어 먹는 맛이 일품이었습니다. 요즘 시판 밀키트 제품도 많이 나오고 있지만 이렇게 가족들이 좋아하는 재료를 풍성히 넣고 영양 채울 수 있는 추가적인 재료를 곁들여 엄마표로 맛있게 만들어 보세요. 충분히 시판 부럽지 않게 만들 수 있습니다.

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-09

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#쫄볶이#국물떡볶이#떡볶이
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