유채나물 된장무침 만들기 봄나물 유채꽃 나물 제주 유채나물 요리

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Y큰손

유채나물 된장무침 만들기 봄나물 유채꽃 나물 제주 유채나물 요리

제주 유채꽃 줄기잎으로 만든 유채나물 된장무침이에요. 달큼 쌉싸름하면서 구수한 봄나물 무침^^

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 유채나물 600 g (데치기 소금 0.5T)

[양념재료]: 된장 2.5 T , 고추장 1.5 T , 다진마늘 1 T , 올리고당 0.5 T , 참기름 1.5 T , 통깨 2 T

조리순서Steps

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재료준비

유채 나물은 많기도 하고 가지런히 정리돼 있는 거 구매해서 미리 썰어주었어요.

나물 번거로워하시는데 싱싱한 거 구매하시면 손질할 거 없어서 바로 데치면 되니 꼭 싱싱한 거 구입하세요.

물에 3번 정도 손 갈퀴 모양을 해서 살랑살랑 헹궈주시면 됩니다.

오늘은 줄기랑 잎이 구별이 되니 아예 따로 데쳐주려고 씻는 것도 따로 해주었어요. 양이 많으시면 한 번에 다 데치시기 보다 나누어 데쳐주시면 전체적으로 동일한 식감을 맛볼 수 있어요.

먼저 줄기를 넣어 1분가량 데쳐주시고

찬물에 재빨리 헹궈 물기를 주먹 쥐듯이 하여 짜주세요.

물기를 짤 때에는 100% 다 짜지 마시고 8~90% 정도만 제거해 주시면 식감이 부드럽고 질기지 않아요. 너무 제거하지 않으시면 양념하고 물기가 많이 생겨 싱거워질 수 있답니다.

잎은 40초 데쳐 주었어요.

찬물에 재빨리 헹궈 주먹 쥐듯이 물기를 짜주세요.

된장 2.5T, 고추장 1.5T, 다진 마늘 1T, 올리고당 0.5T, 참기름 1.5T를 넣어 섞어주세요.

큰 볼에 하시면 한쪽으로 데친 유채나물 밀어 주시고 빈 공간에 바로 해주시면 더 좋습니다.

데치고 물기를 짠 유채나물은 볼에 넣어 뭉친 부분을 풀어주세요.

뭉친 부분이 없어야 무치기 수월하고 양념도 골고루 무쳐집니다.

만들어 놓은 된장 양념장을 전부 넣어주세요. 볼에 남은 양념장은 유채나물 넣어 쓸어 다 사용해 주세요^^

통깨 2T를 넣어주시고 무쳐주세요.

통깨는 양념장 하실 때 같이 넣어주셔도 됩니다.

이제 조물조물 무쳐주시면 됩니다. 양념이 잘 배어들게 힘을 약간 주어 무쳐주세요.

: Y큰손 레시피 조리 순서 요약
1.데칠 물 1.5L 끓여주기
2.그동안 유채 나물 손질, 썰고 씻어주기
3.끓는 물에 소금 0.5T를 넣고 유채나물 넣어 40초~1분 데쳐주기
4.찬물에 재빨리 헹궈 주먹 쥐듯이 물기를 8~90% 정도만 짜주기
5.양념장 만들기(된장 2.5T, 고추장 1.5T, 다진 마늘 1T, 올리고당 0.5T, 참기름 1.5T, 통깨 2T)
6.유채나물 뭉친 거 풀어주고 양념장 넣어 조물조물 무쳐주기

유채나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-05 수정일 : 2025-04-05

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레시피 작성자About the writer

건강하고 자극적이지 않게 간단한 재료로 외식처럼 집밥 만드는 법 알려드릴께요~ 조미료와 자극적인 음식 좋아하던 남편이 이젠 밖에 음식 싫데요♡

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#유채나물 #유채나물무침 #유채나물된장무침 #봄나물무침 #나물반찬 #봄나물반찬

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