Name: 소고기 시래기죽 끓이는 방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings

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집밥을좋아하는새미

소고기 시래기죽 끓이는 방법

어릴적에 몸이 약한 저에게
이모가 시래기를 넣어 죽을 끓여주셨는데 힘도 나고 기분좋게 잘 먹었던 추억의 음식이랍니다.
다이어트에도 좋고 건강에도 좋은 시래기죽은 저염저당 음식이기도 해요.

한번 해 드시면 또 생각나는 맛이랍니다.

4인분 90분 이내 중급

[주재료]: 시래기 300g, 소고기 불고기감 300g, 육수 또는 물 2000ml, 쌀 1컵, 들깨가루 기호대로 넣어요

[양념 및 소스재료]: 된장 1T, 참기름 2T, 다진마늘 2T, 국간장 2T, 참치액젓 1T, 진간장 1T

조리순서Steps

쌀1컵을 씻어서 물에 1시간을 불려둡니다.
죽은 넉넉한 4인분이 되거든요.

냉동에서 꺼내 녹은 시래기는 잘 헹궈줍니다.
물기를 짜 낸 시래기를 되도록 잘게 썰어서 준비합니다.

시래기에 된장 1큰술을 넣어 버무려줍니다.

팬에 참기름을 두르고 된장을 버무린 시래기를 넣고 다진 마늘도 1큰술을 넣어서 볶아줍니다.

죽을 끓일 물은 육수가 더 맛있어요.
준비한 육수가 없다면 동전 육수 3알을 물 700ml 에 넣습니다.
깊은 냄비에서 불린 쌀을 참기름에 볶아줍니다.
볶은 쌀에 육수를 몇차례 나눠가면서 끓입니다.
바닥에 눌지 않도록 본격적으로 끓기 전까지는 강불에서 잘 저어줍니다.

쌀이 익어서 떠오르면 볶아 둔 시래기도 함께 넣고 저어줍니다.
이제부터는 중불로 뚜껑을 닫고 끓이다가 사이사이에 긴 주걱을 이용해서 구석구석을 잘 저어줍니다.

불고기용 소고기를 사용하면 얇아서 부드러운 죽이 되더라고요.^^
300g의 소고기를 잘게 썰어서
진간장1T 다진마늘 10g 참기름1T까지 둘러주고 팬에서 볶아줍니다.

볶아준 소고기도 죽에 넣고 계속 같이 저어줍니다.
물이 부족하면 물도 부어가면서 끓여줍니다.
200ml씩 세차례 더 넣고 저어가면서 끓여 주었어요
죽은 시간이 필요하고 정성이 들어가야 맛있는데요.
특히 시래기죽은 시래기가 물러질때까지 푹 끓여야 맛있어요~~

시래기도 물러지고 쌀도 부드러워졌으면
국간장과 액젓으로 간을 맞춥니다.

들깨가루를 마지막에 넣고 부르르 끓이든지 또는 드시기 전에 올려도 맛있어요~~

: 시래기를 잘게 썰어주고 잘 볶아주어야 맛있게 드실거예요.
자신이 없으면 맛술 1T을 추가로 넣고 볶아도 좋아요.
시래기가 질기면 볶은 후 물을 부어 10분이상 푹 끓여서 해도 됩니다.
봄철의 예쁜 꽃 한두송이 올려서 눈으로도 맛나게 드세요~~

등록일 : 2025-04-05 수정일 : 2025-04-05

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레시피 작성자About the writer

집밥을좋아하는새미

집밥으로 건강한 식탁을 꾸리는 새미입니다.

#시래기죽만드는방법 #소고기시래기죽 #시래기요리 #다이어트

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