소화가 편한 쌀가루 난 만들기/냉장 발효로 더 쫄깃하고 고소하게

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Ovensprings

소화가 편한 쌀가루 난 만들기/냉장 발효로 더 쫄깃하고 고소하게

소화가 편한 쌀가루 난 만들기/냉장 발효로 더 쫄깃하고 고소하게

아무나

재료Ingredients

[재료 (약 25~26장 분량)]

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미지근한 물(440g)에 인스턴트 드라이이스트(20g)를 넣어 녹여 주세요.

설탕(40g), 소금(20g), 사워크림(320g), 포도씨유(40g)을 차례로 넣고 골고루 섞어 주세요.

제빵용 쌀가루(1200g)를 넣고 주걱으로 섞다가, 손으로 조물조물 반죽해 주세요.

냉장 발효하기 - 반죽을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 두 배가 될 때까지 천천히 발효해 주세요. (저는 9시간 정도 발효했어요.) 냉장 발효를 하면 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 느낄 수 있어요!

난 만들기-반죽을 26등분한 뒤(약83g) 둥글려주세요.

밀대를 이용해 원하는 두께로 밀어 주세요.

중불에서 굽다가 기포가 올라오면 뒤집어 주세요.

앞뒤로 노릇하게 익으면 중약불로 줄여 한 번 더 구워 주세요.

얇게 밀수록 기포가 덜 생기니, 두께는 취향껏 조절하세요!

완성! 구운 난은 그대로 먹어도 맛있고, 샌드위치나 커리와 곁들이면 더 맛있어요.

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등록일 : 2025-04-04 수정일 : 2025-04-07

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오븐스프링스 Ovensprings 입니다❤

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#쌀가루난 #쌀베이킹 #홈베이킹 #난만들기 #쌀가루레시피 #냉장발효빵 #대용량베이킹 #담백한간식빵 #쫄깃한난

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