메추리알장조림 만들기 꽈리고추 장조림 꽈리고추메추리알장조림

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춤추는루나

메추리알장조림 만들기 꽈리고추 장조림 꽈리고추메추리알장조림

메추리알 장조림은 아이들에게 손꼽히는 반찬이기도 하지만 꽈리고추나 청양고추를 넣어 함께 졸여주면 칼칼하니 어른들도 선호하는 밥반찬이에요. 장조림은 손이 많이 갈 것 같은 느낌 때문에 쉽게 도전하지 않는 메뉴지만 생각보다 간단해 누구나 도전할 수 있는 반찬이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

깐 메추리알
1kg 구매
꽈리고추
100g 구매
마늘
8쪽 구매
자른 다시마
2조각 구매
간장
200ml 구매
맛술 or 소주
80ml 구매
물
500ml 구매
설탕
3 구매
올리고당
2 구매
생강가루
톡톡 구매
참기름
1 구매
통깨
1 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
채반
구매
볼
구매
도마
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조리용나이프
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요리스푼
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요리집게
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접시
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물 500ml을 장조림 만들 냄비에 붓고 자른 다시마 2조각

통마늘 8쪽을 넣어주세요.

간장 200ml과 맛술 80ml 맛술 대신 먹다 남은 소주를 활용해도 되어요.

설탕 3T 그리고 생강가루 톡톡 넣어 메추리알장조림 양념을 중불에서 끓여주세요.

꽈리고추장조림 양념이 끓는 동안 재료 손질을 해주세요. 메추리알은 흐르는 물에 씻어 주시는데요. 가끔 껍질의 메추리알에 박혀 있는 경우가 있어요. 꼼꼼히 살펴본 후 껍질이 남아 있다면 제거해 주세요.

꽈리 고추는 깨끗이 씻어준 다음 꼭지를 제거해요.

큰 꽈리고추는 반으로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

간장 양념이 끓기 시작하면 메추리알을 조심스럽게 넣어요. 메추리알을 한꺼번에 넣으면 양념이 튈 수 있으니 한 주먹씩 집어 조금씩 냄비에 담아요.

다시마는 건져 낸 준 후 중약불에서 10분간 서서히 졸여 메추리알에 양념이 배도록 해주세요.

10분 후 꽈리고추도 넣고 5분간 더 끓여주세요. 꽈리고추를 메추리알과 같이 넣으면 꽈리고추가 너무 푹 익어 버리니 꽈리고추는 중간에 넣어요.

꽈리고추가 넣고 양념이 배면 올리고당 2T 넣고 좀 더 가열해 주세요.

국물이 어느 정도 남아 있어도 괜찮아요. 메추리알과 꽈리고추에 간장 옷이 입혀지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 섞어주세요.

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#메추리알 #깐메추리알 #메추리알장조림 #장조림 #꽈리고추 #꽈리고추장조림 #아이반찬 #계란반찬

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