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음식중개사

두부 마늘종 조림! 저속노화에 최고인 두부와 마늘쫑의 만남

오늘은 저속노화 맞춤형 식재료로 인정받는 두부와 마늘종의 맛있는 맛남 '두부 마늘종 조람' 레시피를 소개해 볼게요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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두부는 가벼운 물에 세척한 후 한 입사이즈로 잘라줍니다. 보통 두부 1모를 15조각으로 자르면 딱 좋아요.

도마 , 조리용나이프

한 입 사이즈로 자른 두부는 면보에 올려 약 15분간 수분을 제거해 줍니다. 수분을 제거하는 동안 마늘종 손질과 양념장 제조를 해 볼게요!

면보

마늘종은 세척한 후 5cm길이로 잘라줍니다. 두부와 함께 젓가락으로 집어 먹을거라 너무 길이가 짧으면 먹기 불편해요.
진간장 4큰술, 참치액젓 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 2큰술을 넣어서 섞어줍니다. 두부 3모 기준으로 이렇게 양념하면 너무 짜지도 싱겁지도 않게 간이 딱 맞아요. 혹지 조금 짜게 드시는 분들은 참치액젓을 추가하면 됩니다.

, 스푼

물기가 제거된 두부는 중불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣은 후 구워줍니다. 중불로 5분간 구워주세요. 너무 약한불로 구우면 두부 수분이 다 날라가서 질겨집니다.

프라이팬

5분 후 뒤집으면 이렇게 갈색으로 잘 구워진 두부면이 나옵니다. 뒤집은 후 중불로 5분 더 반대면을 구워줍니다.
5분 후 손질한 마늘종을 넣고 중불로 1분만 볶아줍니다.
마늘종이 살짝 투명해지면 만들어놓은 양념장을 넣어주세요. 그리고 1분간 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
1분 후 이제 가스불을 끄고 참기름 1큰술과 깨1큰술을 넣어 마무리 해 줍니다.
쫀득한 식감의 두부와 제철맞은 마늘종의 만남! 밑반찬으로 두고두고 먹으면 너무 맛있어요.

등록일 : 2025-03-30 수정일 : 2025-04-02

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