시금치나물 무침 섬초무침 만드는법 /제철 나물요리 섬초 시금치 차이

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예꿈이댁

시금치나물 무침 섬초무침 만드는법 /제철 나물요리 섬초 시금치 차이

요즘 어떤 음식 많이 드세요? 예꿈이댁은 요즘 섬초를 제일 많이 먹고 있는데요. 섬초무침, 섬초 김밥, 파스타까지 두루두루 섬초요리. 달큰한 맛이 너무 좋아요 >< 그래서 오늘은 간단한 섬초나물무침 시금치무침 만드는법 알려드려요 :) 11월부터 3월이 제철인 섬초. 시금치와 섬초의 차이는요? 섬초도 시금치 종류 중 하나입니다 품종개량이 이루어진 시금치 종류로. 일반 시금치보다 길이가 짧고 씹을수록 고소하고 단맛이 나는 게 특징이에요 그 자체로 달달하니 맛이 좋아서 국간장, 참치액, 참기름, 깨소금 등의 양념만으로도 정말 맛있게 만드실 수 있어요 :) 이맘때 꼭 드셔야 하는 제철요리로 추천드리는데요. 오늘 저녁반찬으로 섬초무침 고소하게 무쳐서 드시는 것 어떠세요?

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

다진마늘
1/2T 구매
국간장
1T 구매
참치액
1T 구매
참기름
1T 구매
깨소금
1T 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
건지기채망
구매
스푼
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니트릴장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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섬초는 300g을 준비했어요 :) 시금치의 경우 뿌리 부분에도 영양분이 많기 때문에 뿌리 부분을 살려서 만들어 주시면 좋아요 얇은 뿌리는 겉의 지저분한 부분 정도만 살살 긁어내고 너무 두꺼운 뿌리라면 좀 더 깔끔하게 잘라주셔도 되세요

믹싱볼 , 조리용나이프

시금치 손질법

뿌리가 굵은 것은 4등분 정도로 나눠서 손질해 주고요. 흐르는 물에 문질러가며 앞뒤로 깨끗하게 세척해 줍니다

냄비에 물 1.5L를 담고 팔팔 끓여줍니다 소금 1/2T를 넣고 물이 끓어오르면 손질한 시금치를 뿌리 쪽부터 넣어 주세요

시금치 데치는 시간은 생각보다 짧게 잡아주어야 영양소도 파괴되지 않고 흐물거리지 않아 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 가볍게 숨만 죽인다는 느낌으로 데치기를 해 주시면 돼요 끓는물에 넣은 후 20~30초간 뒤적여가며 데쳐줍니다

건지기채망

시금치 두께나 양에 따라 데치는 시간이 차이가 있을 수 있으나 섬초처럼 일반적인 시금치의 경우라면 30초 정도면 충분해요

데친 후에는 재빨리 차가운 물에 세척해서 잔열을 식혀주세요 건진 이후에도 잔열로 인해 시금치가 익기 때문에 빠르게 열기를 제거해 주는 것이 중요합니다

데친 섬초는 채반에 밭치고 한손으로 꾹 눌러서 물기를 제거해 주세요 물기를 너무 세게 짜도 퍽퍽하지만 수분이 너무 흥건하면 간이 싱거워질 수 있어서 적당히 물기를 짜 줍니다 :) 크기가 너무 큰 것이 있다면 먹기좋게 칼로 가닥가닥 나눠주셔도 좋아요

믹싱볼 , 스푼

볼에 물기를 제거한 섬초를 담고 양념이 잘 섞이도록 한번 훌훌 털어주었어요. 그런 다음에 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참치액 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T을 넣고 조물조물 버무려서 시금치무침 만드는법 을 맛있게 완성해 주세요

니트릴장갑

나물요리는 만들고 난 후에 조금 싱거워지는 것을 감안해서 저는 간을 조금 짭조름하게 잡아주었는데요. 드셔보시고 입맛에 맞게 간을 가감해 주세요 :)

맛있게 무쳐낸 섬초나물을 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 간단한 제철 나물요리 완성이에요 :)

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등록일 : 2025-03-27 수정일 : 2025-03-28

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#섬초나물 #시금치나물무침 #제철나물요리 #섬초데치기 #밑반찬 #섬초요리

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