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춤추는루나

간장 두부조림 양념장 김두부조림 레시피

간장 두부조림이 색다른 변신을 했어요. 두부를 김에 감싸 전분가루 묻혀 노릇하게 구운 후 간장 두부조림 양념장 부어 졸여주는 색다른 요리법인데요. 김 특유의 쫄깃한 식감과 바다향 그리고 두부의 고소함과 담백함이 너무 잘 어울려요. 두부조림 모양도 이뻐 특별한 날이나 귀한 손님 대접할 때 돋보이는 반찬이 될 거 같아요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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두부를 미리 꺼내 트레이에 올려놓아 두부에 있는 수분을 빼주세요.

트레이 , 접시

키친타월로 수분을 제거해도 괜찮아요.

키친타올

두부 한 모를 7~8등분으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

김은 세로로 3등분으로 가위로 잘라요. 김밥 김을 사용했어요.

주방가위

두부 조각마다 김을 감싸주는데요. 이때 김이 두부보다 작아야 해요.
약간의 물을 발라주면 김이 잘 붙어요.
김을 감싼 두부에 전분가루를 앞뒤로 고르게 묻혀주세요.

접시

전분가루를 묻힐 때 탈탈 털어 전분가루가 뭉치지 않게 해주세요.
진간장, 물, 올리고당 2T/ 식초, 참기름 1T/ 굴 소스 0.5T/ 생강가루 톡톡 볼에 간장 두부조림 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.

볼 , 계량스푼

팬을 가열하고 식용유 2T 둘러주세요. 두부를 팬에 올려요. 이때 두부에 남아 있는 수분 때문에 기름이 튈 수 있으니 조심해 주세요.

프라이팬

두부가 타지 않게 주의하면서 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요.
노릇하게 구워진 두부에 양념장을 빙 둘러 부어주세요. 약불로 줄여 양념이 두부에 흡수되도록 천천히 졸여주세요.

요리스푼

골고루 졸여지게 중간에 두부를 뒤집어 주세요. 양념이 두부에 흡수되어 색이 변하고 양념장이 자작해지면 불을 꺼주세요.
김두부조림을 접시에 가지런히 담고 통깨를 가운데에 놓아 모양을 내주세요.

접시

등록일 : 2025-03-25 수정일 : 2025-03-25

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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