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홈메이커

냉이솥밥 레시피/양념장/냉이데치는법/한그릇요리 음식

오늘은 봄나물 냉이로 솥밥 만드는 법을 소개해 드리려고 해요. 냉이향이 솔솔~~입맛을 제대로 살려주는 냉이솥밥이에요.^^ ​
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 쌀 2컵을 깨끗이 씻고 물에 30분 이상 불려주세요.

믹싱볼

소고기에 분량의 양념을 넣고 미리 재워주세요.

소고기 120g, 진간장 1T, 설탕 2t, 다진 마늘 1t, 참기름 1t, 미림 1t 후추 약간

믹싱볼 , 계량스푼

양념한 소고기를 기름기 없는 팬에 볶아 준비해 둡니다.

프라이팬 , 요리집게

소고기 볶음 준비가 끝났다면 이제 손질한 냉이를 데칠 물을 끓이고 냉이를 데쳐주세요.
냉이가 조금 억세다 싶을 때는 사진처럼 뿌리와 잎을 분리해서 냉이 뿌리와 잎을 데치는 시간을 다르게 해주면 좋아요.

도마 , 조리용나이프

냉이를 데칠 물이 끓어오르면 소금을 한 스푼 넣고 냉이 뿌리를 10~15초 정도 데쳐주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채망

그다음 냉이 잎을 넣고 5~10초 정도 데쳐줍니다.

냉이 잎은 너무 오래 데치면 물러지니 주의하시고 냉이의 상태에 따라 데치는 시간을 조절해 주세요.

데친 냉이는 찬물에 헹궈 열기를 빼주고 물기를 꽉 짠 뒤 먹기 좋게 잘게 썰어주세요.
냉이를 그릇에 담고 냉이를 그릇에 담고 국간장(조선간장), 참기름을 넣어 양념이 잘 배도록 버무려 줍니다.

국간장(조선간장) 2t, 참기름 2t

볼

이제 양념장을 만들어 볼게요. 대파는 잘게 다지고 양파는 최대한 얇게 저며주세요.
대파와 양파를 그릇에 담고 분량의 양념재료를 넣어 잘 섞어 줍니다.

진간장 2T, 국간장( 조선간장 ) 1T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 올리고 당 1/2t,통깨 1T

냄비에 쌀을 넣기 전, 무쇠솥, 냄비 등 준비한 냄비에 참기름을 골고루 발라주세요.

냄비 , 요리솔

불려둔 쌀은 체에 밭쳐 물을 걸러내고 냄비에 담아주고 분량의 물을 부어 줍니다.

물(400ml)

채반

냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 밥을 짓다가 물이 끓어오르면 한번 저어주고 중불로 낮춰 10분 정도 더 끓여 줍니다. 쌀이 어느 정도 설익으면 불을 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요.

조리주걱

그다음 미리 준비해 둔 냉이와 소고기 볶음을 밥 위에 올려 10분 정도 뜸을 들여 주세요.
냉이 솥밥과 양념장을 함께 차려냅니다. 양념장에 비빈 냉이밥을 마른 김에 싸 먹으면 더욱 맛있어요.^^
팁-주의사항
보통 밥을 지을 때 물의 양은 1:1~1:1.2 정도로 맞추면 되는데 ( 손등까지 오는 비율 1:1.2) 저는 쌀을 불리는 시간이 길었기 때문에 1:1 비율로 물을 넣어주었어요. 고두밥, 진밥의 취향이나 쌀 불리는 시간에 따라 물의 양을 조절해 주시면 될 거 같아요.

등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-24

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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