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haru

향긋한 냉이 된장찌개 만들기 /냉이된장국 레시피

입안에 봄이 한가득 차오르는 맛의 냉이 된장찌개 레시피입니다. 봄의 대표적인 식재료 냉이 한줌 더해 맛있는 된장찌개 만들어 드세요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이의 누렇게 시든 잎을 떼어낸 뒤 가느다란 뿌리끝을 잘라내고 뿌리에 있는 잔털을 칼로 살살 긁어주세요. 뿌리와 잎이 붙어있는 곳에 낀 흙과 이물질도 칼로 긁어 제거해 줍니다.

조리용나이프

손질한 냉이가 잠길 정도의 물에 식초 1~2스푼을 넣고 10분 이상 담가 냉이에 붙은 흙을 불려 주세요.

볼

냉이에 붙은 흙과 이물질을 제거하며 여러 번 헹구어준 뒤 물기를 털고 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

애호박과 양파 , 두부는 먹기 좋은 한 입 크기로 자르고 대파는 송송 썰어 주세요.느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 두께로 찢어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

멸치육수 700ml를 냄비에 넣고 끓이다 육수가 끓기 시작하면 애호박,양파,느타리버섯을 넣어 주세요.

냄비

국물이 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷은 뒤 된장 2스푼을 풀어주고 다진마늘 1스푼과 고춧가루1/2스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 5분 끓이다 채소가 익으면 냉이와 두부를 넣고 2분 정도 끓여 주세요.

조리용스푼

맛을 보고 부족한 간은 소금을 소량 넣어 맞춘 뒤 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
팁-주의사항
잎과 줄기가 작은 어린 냉이일수록 맛이 있어요. 뿌리가 너무 단단하지 않으면서 잔털이 적은 것으로 구입하시는 것이 좋습니다.

등록일 : 2025-03-21 수정일 : 2025-03-24

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#냉이#냉이된장국#냉이된장찌개#냉이나물
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