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두율이아빠

맥적 돼지목살 돼지불고기 레시피 돼지목살 맥적구이 황금레시피 돼지불고기 야채무침

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아무나
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조리순서Steps
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양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 설탕은 깍아서 넣어주세요.

믹싱볼 , 숟가락

간마늘을 넣어주세요.
오늘 양념의 주인공 된장을 넣어주세요. 너무 푹 퍼서 넣으면 짤수 있으니 적당히 퍼서 넣어주세요.
간장은 진간장 넣어주세요.
은은한 단맛과 수분감 보태줄 미림을 넣어주세요.
물엿을 넣어주세요.
돼지고기와 정말 잘어울리는 생강가루를 살짝 넣어주세요
후추가루를 뿌려주세요.
참기름은 반스푼만 살짝~ 넣어주세요.
골고루 잘 섞어주세요.
목살은 두께 0.5cm 정도로 너무 두껍지 않은걸 넣고 골고루 양념을 치대서 1시간 냉장 숙성해주세요.

니트릴장갑

대파를 길게길게 썰어주세요. 마트에 채친 대파 많이 파니까 그걸 활용하시면 편합니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 채썬 대파와 상추 6장을 찢어 넣고 야채 양념에 적힌 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
간장은 가열하지 않을때는 진간장 양조간장 아무거나 사용하세요.
멸치액젓을 넣어주세요.
가향이 없는 양조식초 넣어주세요.
참기름을 넣어주세요.
너무 힘줘 문지르지 말고 슬렁슬렁 야채를 무쳐주세요. 양념을 미리 섞어 놓고 야채를 넣고 버무리면 좀더 균일하게 만들수 있습니다.
코팅팬에 기름을 가볍게 한번만 발라주세요.

프라이팬

팬을 너무 뜨겁게 달구지 말고 중약불로 약하게 달궈 고기를 올려주세요. 고기를 올릴때 남아 있는 양념을 박박 긁어서 넣을 필요는 없이 버무려진 고기 상태 그대로 올리시면 됩니다.
된장 베이스라 양념이 빨리 탈수 있으니 고기를 너무 두껍지 않은걸 사용하시고 불조절에 유의하면서 30초~1분에 한번씩 뒤집어 가면서 구워주세요.

요리집게

된장베이스 맥적구이는 구워놓으면 색감이 이렇게 이쁘게 나온답니다.
야채를 접시위에 올리고 그 위에 고기를 얹어 낸다음 기호에 맞게 잘라서 드셔보세요. 정말 맛있습니다.

접시

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-20

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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#맥적#레시피#맥적구이#만들기#돼지목살#만드는법#된장불고기
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