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청담거사

무탈함과 풍년을 기원하는 #춘분에 먹는 음식

무탈함과 풍년을 기원하는 #춘분에 먹는 음식
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 방풍나물 손질법방풍나물 손질법
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조리순서Steps
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오늘은 세가지 반찬이니 공통으로 들어갈 재료들부터 준비해둡니다.

도마 , 조리용나이프

냉이 넉넉하게 구입해 손질한뒤 깨끗하게 씻어 살짝 데쳐내 물끼를 꼭 짜주고

냄비 , 조리주걱 , 채반 , 믹싱볼

된장을 넣고 향긋함에 구수함을 첨가 시킬겁니다.
냉이무침 재료 냉이 1봉지(300g) 청양고추 2개 홍고추 1개 대파흰대 조금 양념 된장 1수저 고추가루 반수저 다진마늘 반수저 설탕 반수저 깨소금 1수저 참기름 1수저
힘을줘서 바락바락~ 무쳐내고

위생장갑

방풍나물도 흐르는물에 서너번 씻어 두세등분 잘라준 뒤
소금 조금넣은 끓는물에 2분정도 데쳐줍니다.
채반에 받쳐 물끼를 제거하고
준비해둔 청양고추와 홍고추, 대파를 넣은뒤 양념을 합니다
방풍나물 무침 재료 방풍나물 1봉지(300g) 청양고추 2개 홍고추 1개 대파흰대 조금 양념 된장 1수저 고추가루 반수저 다진마늘 반수저 설탕 반수저 깨소금 1수저 참기름 1수저
냉이와 방풍나물은 손에 힘을줘서 무쳐냅니다.
냉이나물과 방풍나물을 한꺼번에 담아두고
봄동은 두세덩이 든 한봉지를 가져와 잎을 떼어내고 흐르는물에 씻어 서너등분 해 줍니다.
물끼를 털어내 믹싱볼에 넣어주고
준비해둔 채소도 넣고
봄동에만 다진생강과 멸치진젓을 넣을겁니다.
집에서 내린 멸치진젓~~요런거 집에 준비해두면 정말 게미진맛을 볼 수 있지요.
봄동무침 재료 봄동 1봉지(350g) 홍고추 1개 대파흰대 조금 양념 고추가루 5수저 다진마늘 반수저 다진생강 반스푼 진젓 2수저 까나리액젓 1수저 설탕 반수저 깨소금 반수저 찹쌀풀 1저반
데쳐무치는거랑 다르게 생 은 손에 힘을빼고 들었다 놨다 조물조물~~
재료마다 양념이 다르고 무치는 힘조절이 다 다르지요~~ 이럼 춘분날 어우리는 세가지 반찬이 다 만들어졌습니다.
이렇게만 먹어줘도 몸안에 불순물은 다 빠져나가고 좋은 성분들이 채워질것 같네요.

접시

나물 몇가지 무쳐놨으니 당연히 비벼야죠. 밥 양은 좀 줄이고 나물은 많이~~
고추장 한수저에 참기름 휘리릭~~ 두번만 둘러줬습니다.
한입 크게 집어넣어 한참을 씹었더니 봄이 들어오고 복(福)이 봄따라 슬그머니 들어옵니다.
춘분에 먹는 음식들 따로있다 말씀드렸더니 꼭 해 먹어야된다는 울 사부님~~ 만들어 나물요리 좋아하는 따님에게도 나눠줬지만 나물 나눔보다 올해는 더 건강하고 복 도 많이 받으라고 한보따리 챙겨주시는데 자식사랑 모습에 가슴까지 뭉클해집니다. 춘분이라 일부러 제철반찬 몇가지 만들어 봤는데요. 이웃님들도 만들어 드시고 오려는 복 맞이해 보세요. 반듯이 한가득 올겁니다. 고맙습니다~^^

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-20

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