전복죽 끓이는법 전복내장죽 레시피

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나유

전복죽 끓이는법 전복내장죽 레시피

청정 다시마를 먹고 자란 전복은 넘버원 보양식 재료이죠, 전복과 내장을 이용하여 영양 가득 전복죽을 만드는 레시피입니다

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
3마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
호박
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매

[부재료(양념)]

참기름
2T 구매
진간장
1T 구매
소금
1T 구매
김가루
1T 구매
통깨가루
1/2T 구매

[부재료(육수)]

다시멸치
15마리 구매
다시마
2개 구매
물
1800ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주방솔
구매
트레이
구매
믹서기
구매
웍
구매
계량스푼
구매
조리주걱
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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쌀 1공기(그릇) 깨끗하게 씻은 후 1시간 이상 불려 줍니다

전복 3마리, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 호박 1/2개, 표고버섯 3개 씻어서 준비합니다

도마 , 조리용나이프 , 주방솔 , 트레이

채소와 버섯은 적당한 크기로 잘게 채 썰어 줍니다

양파 손질법

깨끗하게 씻은 전복은 살과 내장을 분리 합니다

전복 손질법

손질된 전복도 잘게 큐브 모양으로 썰어 줍니다

전복 내장은 믹서기를 이용해서 갈아 준비합니다

웍에 1시간 이상 불린 쌀을 넣고 참기름 2T 넣고 한번 볶아 줍니다

웍 , 계량스푼 , 조리주걱

참기름에 한번 볶고 진간장 1T 넣고 한번 더 볶아줍니다

다진 채소와 버섯을 넣고 한번 더 볶아 줍니다

육수를 1500ml 넣고 끓이며 한번씩 저어줍니다

육수는 멸치 내장을 제거하고 30분 정도 끓여 만듭니다. 다시마는 물이 끓어 오르면 걷어주세요

다음 전복 내장을 넣고 계속 끓여 줍니다

죽을 30분 정도 끓이다가 물이 많이 조려지면 미리 썰어둔 전복을 넣고 익혀줍니다. 전복이 익을 때 쯤 소금 1T(가감) 넣고 간을 해줍니다.

완성된 전복죽을 그릇에 담고 김가루, 통깨가루를 뿌려 완성합니다

국자 , 완성그릇

전복내장죽 관련 상품

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-20

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#전복요리 #전복죽 #전복내장죽 #전복죽레시피 #전복영양죽 #영양식

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