Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10
main thumb
셈초이의집밥

단짠단짠 감자조림 물 없이 쫀득하게 만드는 법

무수분 조리법으로 쫀득함 살리고
요리 완성 후 부서지거나 으깨지지 않는
달콤 짭조름한 감자조림 레시피 준비했어요.
2인분 30분 이내 아무나
[재료]
감자 3 개 , 물엿 3 숟갈 (조청 올리고당 가능)
[양념]
진간장 2 숟갈 (밥숟가락), 굴소스 1 숟갈 , 설탕 1 숟갈 (양 조절 가능), 다진 마늘 1 숟갈 , 참기름 1 숟갈 , 깨 1 숟갈
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 세척 후 필러로 껍질을 벗기고
반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 듬성 듬성
잘라주세요.
자른 감자는 찬물에 잠시 담궈
전분기를 제거해주고 흐르는 물로
2~3번 정도 헹궈주세요.
체에 담아 물기를 탈탈 털어주고
물엿 3숟갈을 넣고
조물조물 버무려주셔요.
이 상태로 약 20~30분 정도 절여요.
시간이 지나면 감자에서 수분이
나오는걸 확인 할 수 있어요.
감자에서 나온 수분으로 요리를 할거라
절대 버리지 마세요!
팬 또는 웍에 감자와 수분을 옮겨 담고
간장 2, 굴소스 1, 설탕 1, 다진 마늘 1숟갈 넣고 중~강로 끓여요.
수분이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고
중약불로 약 10분 정도 익혀주세요.
10분 익히고 젓가락이나 포크로 콕 찔러
속까지 감자가 잘 익었는지 확인해주세요.

감자의 두께에 따라 익힘 시간이 다소 차이가 날 수 있어요.

중강불로 화력을 올리고
요리조리 휘저으면서 남은 수분을
날려주세요.
수분을 날려준 후
불을 끄고 참기름 1, 깨 1숟갈 뿌려
마무리해요.
팁-주의사항
-감자는 찬물로 헹궈 전분을 제거해요.
-감자 1개당 물엿 1숟갈을 넣어 버무린 후 20분 정도 절여 수분을 제거해줍니다.
-물 추가없이 감자에서 나온 수분으로 조림을 만들어요.
-단맛이 부담스러울 때는 설탕의 양을 줄여 조리하세요.

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

댓글 0
파일첨부
닭가슴살샐러드 맛보장 레시피
더보기
양념게장 맛보장 레시피
더보기
꼬막무침양념장 맛보장 레시피
더보기
닭발볶음 맛보장 레시피
더보기
우렁강된장 맛보장 레시피
더보기
밀푀유나베 맛보장 레시피
더보기
굴국밥 맛보장 레시피
더보기
로제떡볶이 맛보장 레시피
더보기
미역초무침 맛보장 레시피
더보기
버터링쿠키 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피