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매일미식회
외식이 필요 없는 얼큰하고 구수한 돼지등갈비 감자탕 만들기 알싸한 겨자간장소스까지
즐겨 찾던 감자탕집이 있는데, 이번에는 외식 대신 직접 감자탕을 만들어보기로 했어요. 돼지 등뼈 대신 손질과 조리가 편한 돼지등갈비를 이용해서 간단하게 감자탕을 끓여 볼게요. 등갈비로 만들어도 맛은 얼큰하고 구수한 맛이 제대로 나고, 뼈를 잡고 고기를 발라 먹기도 쉬워 집에서 해 먹기 딱이에요. 만들기도 먹기도 편한 돼지등갈비 감자탕 레시피 저장~ 저장!!
깨끗하게 준비한 등갈비에 대파 한 대와 물 2리터를 넣고 뚜껑을 열고 센 불로 끓여 주세요. 처음에는 뚜껑을 열고 끓여야 남은 잡내가 모두 날아가요~ 끓어오른 뒤 5분 뒤에 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 30분간 끓여요. 이 과정에서 고기육수가 제대로 우러나고, 고기가 부드럽게 익어요.
고기를 삶아 육수를 내는 동안 등갈비 감자탕에 들어갈 채소들을 준비할게요. 삶은 시래기는 손으로 만져서 줄기 부분의 얇은 막을 제거해 주세요. 이 막을 제거해야 부드러운 시래기를 맛보실 수 있어요. 깻잎은 꼭지를 떼고, 반만 잘라주고, 대파 반 대는 길게 반을 갈라 4cm 정도 길이로 썰어요. 감자는 너무 큰 것은 3-4등분, 작은 것은 반만 잘라 준비하세요.
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