냉이쭈꾸미파스타

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채광eat

냉이쭈꾸미파스타

봄이 접시에 담겼다! 향긋한 냉이와
제철 쭈꾸미로 만든 냉이쭈꾸미파스타입니다

2인분 30분 이내 초급

[냉.쭈.파 재료]: 쭈꾸미 4 마리 , 냉이 50 g , 마늘 10 알 , 페페론치노 약가 (건고추로 사용하셔도 좋습니다), 파스타면 150 g

[냉.쭈.파 소스]: 올리브오일 50 ml , 소금 약간 , 후추 약간 , 버터 1 T

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제철 맞은 국내산 알배기 쭈꾸미는 가위를 이용하여 내장과 이빨, 눈 등의 부위를 손질합니다.

밀가루 or 굵은소금을 이용해 잘 씻어줍니다.

끓는 물에 소금을 넣고 파스타면은 각 파스타 제조사 포장용지의 시간 기재된 시간 -2분 동안 삶아줍니다.
(ex : 8분 기재되어있으면 6분만 삶아주세요~)

파스타면은 나중에 한번 더 볶아야하기 때문에 시간에 맞춰 삶으시면 나중에 면의 식감이 너무 퍼질 수 있습니다!

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고

편으로 썬 마늘, 페페론치노를 중약 불에 은은하게 볶아줍니다.

마늘이 갈색빛을 띄기 시작하면 손질한 쭈꾸미와

냉이를 넣고 강불에서 살짝 볶아줍니다.

이 후 잘 삶아진 파스타면

그리고 면수 100ml 넣고 버무리듯 볶아줍니다.

소금, 후추, 올리브유를 넣고 간을 맞춘 뒤

마지막에 올리브오일 두를 때는 E.V.O(엑스트라버진올리브오일) 사용하시면 기가 막힌 풍미를 경험할 수 있습니다!

마지막에 불 끄고 버터 1T를 넣어 버터가 녹을 때까지 잘 저어주면

냉이&쭈꾸미파스타 완성!

: 쭈꾸미 손질이 번거로우시면 냉동 쭈꾸미로 대체하여 해동 후 사용하셔도 좋습니다~

등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-17

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인생은 짧고, 식탁은 넓다

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