총 다섯가지 재료로 만드는 호텔식 카프레제 샐러드!

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혱집사의요리블로그

총 다섯가지 재료로 만드는 호텔식 카프레제 샐러드!

제가 조리과 재학 시절 호텔에 근무하시던 교수님께 배운 메뉴예요.
총 다섯 가지 재료만 있으면 간단하지만 고급진 맛을 만들 수 있어요!
토마토, 생 모짜렐라 치즈 슬라이스, 엑스트라 버진 올리브유, 발사믹 글레이즈드, 생바질만 있으면 되어요! 그럼 레시피 바로 알려드리도록 할께요! 그럼 레시피 스땃뚜=3

2인분 30분 이내 초급

[카프레제 샐러드 재료(1그릇 분량/2인분 분량)]: 토마토큰거 2 개 , 생모짜렐라치즈슬라이스 226 g , 엑스트라 버진 올리브유조금 , 발사믹글레이즈드 조금 , 생바질 10 g

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토마토, 치즈, 발사믹 글레이즈드, 엑스트라 버진 올리브유, 바질 준비합니다!

튀김용으로도 쓰이는 퓨어 올리브유는 향이 나질 않고 풍미가 없어요.
좀 더 비싼 엑스트라 버진 올리브유를 쓰시는 것을 추천드려요!

먼저 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 제거해 먹기 편하게 하기 위해 물을 끓여볼께요. 토마토가 잠길 정도의 물을 붓고 센불로 가열해줍니다.

센 불

토마토 꼭지를 손으로 떼서 제거 후 토마토를 뒤집어서 0.5cm정도 깊이로 십자가로 칼집을 내줍니다.

바질은 찬물에 헹군 뒤 담가서 더 파릇파릇해지게 놔둬주셔요.

이제 물이 바글바글 끓고 있을 거예요! 그럼 토마토를 끓는 물이 튀지않게 조심히 집어넣고, 작은 토마토라면 30초, 큰 토마토라면 50초 데쳐주시는데 저는 큰 토마토라 25초 데치고 뒤집어서 25초 데쳐줬어요! 시간의 절반씩 뒤집어가며 데쳐주세요.

작은 토마토라면 15초 데치고 뒤집어서 15초, 큰 토마토라면
25초 데치고 뒤집어서 25초 데쳐주세요.

찬 물에 헹군 뒤 껍질을 벗기고 찬물에 잠시 담가 차갑게 만들어준 뒤 물기를 빼주고 0.5~0.7cm두께로 썰어줍니다.

잘려져서 파는 치즈는 하나씩 뜯어놓아 토마토와 겹쳐 접시도 놓아줍니다. 저는 가운데에 별모양으로 틀을 찍어 모양을 내보았어요!

슬라이스된 치즈지만 팍 뜯으면 조금 찢어질 거 같은 느낌이라 손으로 조심스럽게 미리 뜯어놓았어요.

향이 좋은 엑스트라 버진 올리브유를 뿌려줍니다.
향이 없고 풍미가 없는 퓨어 올리브유는 안 쓰시는 것을 추천드려요.

별 모양 치즈르 잠시 빼놓고 설탕에 발사믹식초를 장시간 졸인 시판 발사믹 글레이즈드를 담뿍 뿌려줍니다. 듬뿍 뿌릴 수록 더 맛있어요...!

이제 별모양 치즈를 놓고 바질을 담궈놓았던 물을 버리고 키친타올로 물기를 제거 후 사이사이에 끼워주면 카프레제 샐러드! 다섯가지 재료로 만들기 완성입니다~!!!

: 토마토는 꼭 데쳐서 껍질을 벗긴 후 차갑게 물에 담궈주셨다가 물기 제거해주시구요.
슬라이스 치즈는 손으로 살살 뜯어 주세요. 꼭 향이 진한 엑스트라 버진 올리브유 쓰시면 더 맛있어요. 발사믹 글레이즈드는 다다익선입니다. 바질도 올리면 색감을 더욱 예쁘게 살릴 수 있어요! 칼로 썰어서 포크로 고급지게 찍어드세요! 그럼 오늘도 즐거운 식사시간 되시길! Enjoy!

등록일 : 2025-03-16

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레시피 작성자About the writer

혱집사의요리블로그

저만의 레시피로 여러분들의 식탁을 채우는 것이 목표이자 저의 자그마한 꿈입니다! 오늘은 뭘 먹고 위로를 얻어볼까요?

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#손님접대용음식 #샐러드 #카프레제샐러드 #발사믹요리 #바질요리 #모짜렐라치즈요리 #토마토요리

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