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봄나물 요리
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유채나물
오늘은 봄나물 요리입니다. 지금이 가장 맛있는 봄나물 유채입니다. 유채는 겨울을 나고 봄이 되면 새순이 자라기 시작하면서 부드럽고 연하답니다. 유채는 꽃도 먹을 수 있는 나물이지요.
유채 무생채 나물 무침
유채나물 무침
유채나물 무침
봄나물 요리
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유채나물 : 늦가을에 씨를 뿌려 겨울을 나고 이른 봄에 꽃을 피우는 특징이 있어 겨울 초라 불리기도 하며 이른 봄에 봄동과 함께 잃었던 입맛을 살려주는 대표적인 봄나물.
_재료_
-유채 : 300g
-무 : 300g
_양념_
-고춧가루 : 3 큰 술
-마늘 : 1 작은 술
-식초 : 3 큰 술
-통깨 : 1 큰 술
-소금 : 1 작은 술(크게)
-사과 청 : 3 큰 술
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1. 재료
유채나물 재료
유채 나물 무침에는 재료가 간단해요. 두 가지 재료로 만들어진답니다. 유채와 무. 지금 무는 월동 무라 아삭하니 맛있답니다
2. 재료 준비
유채나물 씻기
유체 썰기
유채나물은 손질 후 물에 깨끗이 씻어주세요. 깨끗이 씻은 유채는 물기를 털어주고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
무채
무는 채칼로 밀어주세요. 칼로써는 것보다 채칼로 밀어주는 게 더 아삭하고 연하답니다. 무의 결이 잘려서 아삭한 식감이 좋아요. 그리고 요즘 무가 참 맛나요
3. 버무리기
양념 넣기
버무린 유채
손질한 재료들은 볼에 담아서 양념
-고춧가루 : 3 큰 술
-마늘 : 1 작은 술
-식초 : 3 큰 술
-통깨 : 1 큰 술
-소금 : 1 작은 술(크게)
-사과 청 : 3 큰 술
넣어 버무리면 새콤달콤 유채 무생채 나물 무침이 완성입니다.
※ 유채 무생채 나물 무침에는 : 설탕을 넣지 않고 사과청을 넣어 무쳐주세요. 그러면 더 맛있는 무침을 맛보실 수 있을 거예요.
제 레시피를 보시는 분들은 느끼실 거예요. 제가 음식을 만들 때 설탕을 거의 쓰지 않는다는걸.... 설탕 대신 늘 사과청을 사용하고 있다는걸. 그리고 레시피 양념이나 재료들이 평범하면서 간단하고 단순하다는걸.....
이렇게 하는 이유 : 음식재료 본연의 맛을 살리기 위함이랍니다. 설탕 대신 사과청을 사용하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요
4. 완성
이렇게 만들어진 유채나물 무침은 된장과 함게 먹으면 집 나갔던 입맛이 다시 돌아오지요. 연하고 아삭한 식감에 새콤달콤한 맛까지 ......기분 좋은 한 끼가 된답니다~^^
유채나물 무침
유채 무생채 나물
봄나물 요리
유채나물 무침
유채나물 요리
등록일 : 2025-03-15
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