도라지나물볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

도라지나물볶음!

기침이나 목감기에 좋은 도라지를 부드럽게 아린맛없이 볶는 레시피입니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐도라지 피도라지
250~300g 구매
대파
조금 구매

[절일때]

설탕
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

[양념]

올리브유
1~2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강술 맛술
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
볶음팬
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐도라지 잘라진것을 구매후에 설탕1큰술을 넣고 5분정도 절여주셨다가 소금1작은술을 추가로 넣어 5분을 더 재워두셨다가 바득바득 비벼서 흰색물과 거품이 나오도록 비벼주신후 찬물에 씻어 물기를 빼주세요

팬에 올리브유를넣고 대파를 굵게 썰어넣고 다진마늘을 넣어 30초간 볶아주시다가 도라지를 넣고 볶아주시면서 물100ml(종이컵반컵)을 넣고 중불에서 볶아주세요

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼

절여진 짠맛을 확인후 볶아주시면서 참치액을 넣어 간을 마추어주시고 4~5분을 볶아주세요 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

완성후 바로 큰접시나 쟁반에 덜어내어 펼쳐서 한김식혀주시면 너무 물컹거리지 않는 도라지볶음이 완성이 되네요

설탕과 소금으로 살짝 절여서 씻어 볶아주시면 도라지특유의 아린맛이 많이 중화되어서 아이들도 잘먹는답니다

: 도라지볶음은 약도라지는 안되요~아린맛이 너무 강해서 어떤것으로 중화시킬수가 없으니 꼭 볶음용으로 피도라지를 구매후에 볶으세요 피도라지는 잔뿌리없이 길다랗게 쭉 뻗은것이 피도라지 약도라지는 잔뿌리가 많은것이 약도라지입니다 약도라지는 한약재나 즙으로 먹는거네요

도라지나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-12

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#목감기 #초간단 #초스피드 #나물반찬 #대보름나물 #제사나물 #흰나물볶음 #어린이반찬 #밑반찬

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