Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15
상품목록
main thumb
그미네

매콤칼칼한 대구탕 끓이는법

겨울이 제철인 대구로 매콤칼칼한 대구탕 끓였어요
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대구는 아가미와 지느러미, 내장, 내장을 둘러싸고 있는 검은막을 제거하고 뼈사이에 있는 피도 깨끗이 씻어요ㅡ비린내의 원인이 됩니다

대구 손질법

깨끗이 손질한 대구에 소금을 뿌려서 20분 정도 둡니다 ㅡ소금을 뿌려주면 살이 단단해져서 잘 부서지지 않아요

밧드

무는 나박하게 썰고 두부도 무와 비슷하게 썰어요

도마 , 조리용나이프

무 손질법

미나리는 4~5cm 정도로 썰고, 양파, 대파와 청홍고추는 어슷하게 썰어요

미나리 손질법

냄비에 육수와 무를 넣고 끓으면 대구를 넣어요

냄비

대구를 넣은 육수가 끓으면 맛술, 생강청, 다진마늘, 액젓, 참치액, 고춧가루를 넣고 센불에서 5분간 뚜껑을 열고 끓여요

계량스푼

양파와 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓여요

콩나물 손질법

미나리를 비롯해 두부와 손질한 채소를 모두 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 더 끓여요. 후춧가루 톡톡톡 뿌리고 모자란 간은 소금으로 합니다
팁-주의사항
***대구 손질할 때 아가미와 지느러미, 내장, 내장을 싸고 있는 검은 막까지 곰꼼히 제거해야 비린내가 나지 않고 맛이 깔끔해요
***생선 요리를 할 때 처음에 뚜껑을 열고 끓여서 비린내가 날아가게 합니다

등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

댓글 0
파일첨부
#대구#무#미나리#대파#청양고추#대구탕
오징어실채볶음 맛보장 레시피
더보기
비엔나소세지볶음 맛보장 레시피
더보기
진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
새우튀김 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
양배추쌈 맛보장 레시피
더보기
약밥 맛보장 레시피
더보기
오징어채무침 맛보장 레시피
더보기
감자고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.