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※양파가 들어가지 않는 이유 : 양파를 넣게 되면 무쳐서 먹을 때 양파가 숨이 죽으면서 얼었던 것처럼 머 물컹해진답니다. 음식이 지저분해지고 식감도 떨어지게 되어 넣지 않아요. 단) 햇 양파는 넣어도 괜찮아요
※ 오이를 소금에 절이지 않는 이유 : 오이의 물기를 빼기 위해 소금에 절여서 물기를 짜게 되면 오이가 익은 것처럼 흐느적거리면서 오이에서 물이 나오지 않아 산뜻하고 시원한 맛이 떨어져요. 새콤달콤하게 무칠 거라서 무쳤을 때 오이에서 물이 나오는 게 더 맛있게 만드는 방법이랍니다.
등록일 : 2025-03-09 수정일 : 2025-03-12
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