Name: 깍두기 들기름 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

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깍두기 들기름 볶음

묵은 깍두기를 활용한 깍두기 들기름 볶음입니다. 멸치육수에 푹 익혔더니 부드러운 식감도 좋네요. 묵은 깍두기가 있다면 들기름과 함께 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 초급

[주재료]: 묵은 깍두기 200g, 다진 대파 2큰술, 멸치 육수 1컵

[양념 및 소스재료]: 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술, 들기름 3큰술, 통깨 약간

조리순서Steps

묵은 깍두기는 물에 헹궈서 양념을 씻은 후,깍두기가 잠길 정도의 물을 붓고 30분 이상 담가 주세요.

달궈진 팬에 대파를 넣고 볶아서 파기름을 만들어 주세요.

우려낸 깍두기를 넣고 기름이 코팅될 정도로 볶아 주세요.

멸치 육수 1 컵을 부어 주세요.

굴소스 1큰술

설탕 1큰술

고춧가루 1큰술

요리당 1큰술을 넣고 양념해 주세요.

1.양념을 골고루 섞어 강불에서 끓여 주세요.
2. 멸치 육수가 끓어오르면 중불로 낮추어서 국물이 2큰술 정도 남을 때까지 졸이듯 끓여 주세요.

깍두기가 익었으면 들기름 3큰술을 넣고 뒤적여 주세요.

불을 끄고 통깨를 뿌려 주세요.

접시에 담고 완성합니다.

: 깍두기를 물에 담가 놓는 이유는 깍두기의 짠기와 묵은 양념 냄새를 우려내기 위함입니다.

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등록일 : 2025-03-08 수정일 : 2025-03-08

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레시피 작성자About the writer

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