순살 고등어 양념조림 완벽 비린내 제거 꿀팁

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2

요중남

순살 고등어 양념조림 완벽 비린내 제거 꿀팁

제가 케어 하는 분들은 장애인입니다. 구강근육이 좋지 않거나 치아 상태가 부실해서 가시를 발라서 드시지 못하거든요. 어머니도 마찬가지 입니다. 연세가 드셔서 직접 뼈를 발라 드시지 못해 제가 항상 제거해 드려요. 이럴때는 순살 생선으로 조림을 해도 꽤 휼륭한 요리가 됩니다.

2인분 20분 이내 아무나

[재료]: 순살고등어 2팩 , 양파 1/4개 , 대파 1대 , 와인이나 청주 50ml , 물 200ml

[양념]: 다진마늘 1.5스푼 , 간장 3스푼 , 고춧가루 3스푼 , 설탕 1스푼 , 맛술 2스푼 , 청주 2스푼 , 참기름 1스푼

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

해동 된 냉동 순살 고등어의 껍질을 벗져 주세요. 잘 안보이는데 끝 부분을 살살 긁어내면 잡힐겁니다. 껍질을 천천히 벗겨주세요. 대부분의 생선은 껍질에서 비린내가 나거든요. 껍질 벗긴 고등어는 키친타월을 이용해서 물기를 깨끗이 제거해 줍니다.

양파를 슬라이스 썰어서 팬 바닥에 깔아줍니다.

양파위에 손질된 고등어를 올리고, 물 200ml, 와인이나 청주 50ml를 붓고, 미리 준비해 놓은 분량의 양념을 얹어 주세요. 강불로 4분간 끓여 줍니다. 뚜껑은 덮지 마세요. 비린내를 날려 버려야 합니다.

중간 중간 국물을 떠서 순살 고등어 위로 뿌려 줍니다. 강불에서 끓이다가 약불로 줄이고 미리 다져 놓은 대파를 올려 주고 4분간 더 익혀 줍니다.

비린내 없는 순살 고등어 조림 완성입니다.

: 고등어는 껍질을 벗겨서 요리해 보세요. 비린내를 잡을 수 있습니다. 그리고 물만 넣고 조리기 보다 청주나 와인을 넣으면 풍미도 살고 비린맛을 한번 더 잡을 수 있습니다. 그리고 요리 끝날쯤 향신채인 대파를 올려 주는 것도 한가지 팁이예요.

등록일 : 2025-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

sns

sns

sns

댓글 0

#고등어조림 #고등어필렛요리 #고등어비린내제거 #생선비린내제거꿀팁 #순살고등어조림 #고등어필렛조림 #고등어조림양념

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(269)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(265)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(124)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(48)

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(251)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(172)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(41)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(52)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

가지볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 백종원 가지볶음

hancy002

5.0(785)
2

청양고추로 매콤하게! 물컹하지 않은 식감의 가지볶음 만들기

미소앨범by하준맘

4.9(498)
3

가지볶음 황금레시피:백종원 가지볶음 뚝딱!

피에스타

5.0(83)
4

제철 백종원가지볶음

꽃둥이

4.9(79)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(75)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(222)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(71)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(32)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(21)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(15)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

4.9(12)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(75)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(18)
4

강된장

쏭민2

4.9(18)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(98)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.