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집밥먹는깡주부

맑은 오징어무국 오징어뭇국 끓이는법

저희 집 아이들이 워낙 좋아하는 국이라 일주일에 한 번씩은 꼭 끓이게 되는 맑은 오징어무국 이예요 요 오징어국 한 그릇이면 반찬 투정 없이 맛있게 밥 한 그릇 비워준답니다 냉동오징어는 전날 저녁에 냉장실로 옮겨 자연해동 시켜두거나 비닐째 물에 담가두면 금방 해동이 됩니다 하나씩 소포장 되어 있어서 바로바로 쓰기 좋고 보관도 편하고요. 냉동실에 쟁여두었다가 오징어 요리 빠르게 해먹기 좋아서 추천드려요~ 쫄깃쫄깃한 오징어가 듬뿍~ 부드럽게 잘 익은 무가 가득~감칠맛이 깊은 국물 맛이 좋아 아이들도 잘 먹는 국이지요 그럼 알려드리는 레시피 참고하셔서 맛있게 끓여보세요^^ ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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냉동오징어는 전날 저녁 냉장실로 옮겨 자연해동 해둡니다 만약 잊었거나 시간 여유가 없다면 봉지째 물에 담가두면 금방 녹아요

볼

냉동오징어가 녹는 동안 멸치 다시마 육수를 준비해 주세요 냄비에 물 1.5L 부은 후 국물용 멸치, 건새우, 다시마 등을 적당량 넣고 15분간 끓여서 육수를 내주세요 저는 새우와 다시마만 넣고 끓였어요. 다시마는 물이 끓어오르면 건져내는 것이 좋고요

냄비

육수를 내는 동안 무와 대파도 썰어주세요 무는 한 컵 정도 준비하고 대파는 쏭쏭 썰어서 1~2숟가락 나올 분량을 준비해주세요
무는 나박 썰기 해주는데 너무 얇지 않게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파는 쏭쏭 썰어주고요 아기와 함께 먹을 수 있는 맑은 오징어무국이라 청양고추는 생략합니다
충분히 해동된 오징어는 물에 담가 충분히 문질러가며 씻어주세요 특히 빨판 부위는 밀가루를 살짝 뿌려 문질러주면 깨끗하게 세척됩니다
요 투명하고 긴 대 부분은 잊지 말고 제거해 주고요
깨끗하게 세척한 오징어예요. 따로 껍질은 제거하지 않았어요 미리 먹기 좋게 썰어도 좋지만 저는 살짝 데쳐서 써는 게 편하더라고요
육수용 재료는 15분 뒤 한꺼번에 모두 건져냈어요

채망

육수에 단단한 무를 제일 먼저 넣고 익혀주세요
오징어는 집게로 집어 끓는 물에 넣어 가볍게 익혀준 후 다시 꺼내서 썰어줬어요 미끈거리지 않아서 썰기가 훨씬 편해요

요리집게

아이들과 함께 먹는 국이라면 오징어는 아이들도 먹기 좋게 더 작게 썰어주셔도 좋아요
썬 오징어를 다시 넣어준 후 한 번 더 끓여주세요. 물이 다시 끓어오르면 쏭쏭 썬 대파를 넣어주세요
간은 참치액과 국간장, 소금 등으로 맞춰주세요 참치액 1숟가락, 국간장 2숟가락 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 좋아요 *한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어서 입맛에 맞게 맞춰주세요

숟가락 , 국자 , 국그릇

등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#오징어국#오징어무국#오징어뭇국#오징어국레시피#오징어요리
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