이것만 알면 OK! 밤 맛있게 삶는 방법

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집밥먹는깡주부

이것만 알면 OK! 밤 맛있게 삶는 방법

며칠 전 에어프라이어에 군밤 만들어 먹고 남은 밤을 찜기에 올려 맛있게 쪄봤어요

밤은 구입 후 최소 1주일 이상 후숙을 시켜서 먹으면 당도가 훨씬 올라가거든요. 김치냉장고에 10일 정도 두었다가 쪄봤더니 세상에나~ 처음 먹었던 것과는 다르게 정말 달고 맛있는 거 있죠

아이가 옆에서 젤리를 먹다가 밤을 먹었는데 젤리보다 더 달다고 하니 말 다 했죠 ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 생밤 약간 , 굵은소금 0.5숟가락 , 얼음물

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밤이 충분히 잠길 정도의 물에 소금 반 숟가락과 밤을 넣어 1시간 정도 담가 둡니다. 소금은 숟가락으로 저어 잘 녹여주세요
이때 물 위로 둥둥 떠오르는 밤은 벌레 먹은 썩은 밤이니 건져냅니다
밤을 물에 충분히 불려주면 나중에 껍질 까기가 한결 수월해요

1시간 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요

냄비에 물을 적당량 붓고 찜기를 올린 후 세척한 밤을 넣어주세요
*찜기가 없다면 물에 바로 넣어 찌셔도 됩니다

불을 센 불로 올린 후 뚜껑을 닫아요
물이 팔팔 끓어오르면 중약 불로 낮춘 후 20분간 더 쪄주세요
*밤의 크기에 따라서 삶는 시간은 조금씩 조절해 주세요

20분 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않고 10분간 뜸을 들입니다. 이렇게 뜸 들이는 과정을 거치면 좀 더 포슬포슬한 식감을 즐기실 수 있어요
10분 뒤 열어본 모습이에요
아마도 포슬포슬 맛있게 잘 익었을 거예요

미리 차가운 얼음물을 준비해서 뜨거운 밤을 바로 넣어주는 것도 중요해요
밤을 얼음 물에 바로 담그는 이유는 이렇게 하면 밤 알맹이와 껍질 사이에 간격이 생겨 껍질 벗기기가 수월하기 때문이에요
메추리알 삶고 나서도 바로 찬물에 담가서 헹궈주면 껍질이 잘 벗겨지잖아유~

등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-03

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집밥먹는깡주부

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#밥삶는법 #밥맛있게삶는법 #밤삶는시간 #밤삶기

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