아롱사태 스지 부추전골 황금레시피 /스피드 팟으로 간단하게 만들기

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아롱사태 스지 부추전골 황금레시피 /스피드 팟으로 간단하게 만들기

명절에 손님들이 집에 오기로 해서 다 같이 먹을 수 있는 예쁜 손님 초대 음식을 만들어봤어요

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[데코용]

느타리버섯 생략 가능
100g 구매
썬 홍고추 생략 가능
2-3개 구매

[아롱사태 삶을 때]

대파
1개 구매
양파
1개 구매
마늘
9-10개 구매
통후추
1작은술 구매

[찍어먹는 소스]

참소스
3큰술 구매
와사비
취향껏 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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아롱사태 핏물을 제거해 주세요

아롱사태 1.6KG

아롱사태의 근막을 제거해 주세요

식칼 , 목장갑

칼로 조금씩 썰면서 고기를 눌러주면 쉽게 제거할 수 있어요

아롱사태를 삶을 때 넣을 채소를 손질해 주세요

대파 1개, 양파, 1개, 마늘 9-10개

대파는 큼지막하게, 양파는 반으로 잘라주세요 마늘은 꼭지를 제거해 주세요

솥에 모든 재료와 물을 넣어주세요

아롱사태 1.6KG, 대파 1개, 양파 1개, 마늘 9-10개, 통후추 1 작은 술, 물 재료의 2/3

스피드 팟 멀티쿠커 또는 전기밥솥

스피드 팟에서
찜으로 40분 조리 해주세요

스피드 팟 멀티쿠커 또는 전기밥솥

찜 40분

전기밥솥 사용 시 만능 찜으로 50분 돌려주세요

코스트코 삶은 스지를 30분 동안 삶아주세요

스지400g, 물 냄비 가득

중불

코스트코 스지는 삶은거라서 삶지 않고, 그냥 사용해도 돼요! 하지만 삶으면 더 야들해서 맛있고, 삶은 물을 육수로 사용할 수 있어요!

그 사이에 부추를 썰고, 냄비에 원으로 빙 둘러 주세요

부추 150g

식칼 , 전골 냄비

대략 5-7cm로 썰면 예쁘고, 먹기 좋아요

느타리버섯 밑동을 제거하고, 낱알 낱알 뜯어서 준비해두세요

느타리버섯100g

팽이버섯 또는 표고 버섯으로 대체 가능하고, 생략해도 좋아요

홍고추를 얇게 2-3개 썰어주세요

홍고추

단순 데코용이라서 생략 가능해요

찍어 먹을 소스도 미리 만들어주세요

참소스 3 큰 술, 와사비 취향껏

종지 그릇

삶은 아롱사태를 얇게 편 썰어주세요

삶은 아롱사태 1.6KG

목장갑 , 비닐 장갑 , 식칼

모든 재료를 냄비에 올려주세요

삶은 스지 1.6KG, 삶은 스지 400G, 느타리버섯 100G, 썬 홍고추 3개

전골 냄비

작은 채망으로 스지를 건지면 편해요

스지 삶은 물을 육수로 사용하실 분은 물 400-500ML를 넣어서 사용해 주세요

물 400ML

육수와 소금을 넣고, 끓이면서 드시면 돼요

사골 육수 또는 스지 삶은 물 500ML, 소금 1 작은 술

중불

: 부추를 넣으면 향긋한 맛이 나고, 기름진 육류와 같이 먹으면 소화를 도와줘서 궁합이 좋아요 아롱사태 근막제거를 하고, 찜으로 40분 조리하면 어린 아이들이나 이가 안 좋은 노인들도 맛있게 먹을 수 있어요 삶은 스지를 30분 동안 삶아주면 훨씬 야들해서 맛있어요 스지를 오래 삶으면 진한 사골 육수가 나와서 전골 육수로 사용할 수 있어요 참소스와 와사비로 만든 간단한 소스는 자칫 느끼할 수 있는 스지 맛을 새콤하고, 알싸한 매운맛으로 잘 잡아줘요

아롱사태스지부추전골 관련 상품

등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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레시피 작성자About the writer

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