부추전 바삭하게 만들기 /바삭한 부추부침개 레시피

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부추전 바삭하게 만들기 /바삭한 부추부침개 레시피

간식이 먹고 싶을 때나 출출할 때 냉장고에 있는 재료로 부침개를 부쳐 먹는데 이번에는 간단하게 부추와 당근, 양파를 넣고 부추전을 만들어 먹었어요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
55g 구매
당근
30g 구매
양파
35g 구매
부침가루
60ml 구매
물 찬믈
90~100ml 구매
소금
0.2작은술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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▶ 양파 손질법

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부추에 지저분한 것이 있으며 골라서 손질한 다음에, 부추가 담길 정도의 물을 받고 양손 사이에 부추 아래쪽을 살살 쓸어내리면서 세척하고, 윗부분은 아래쪽을 잡고 물에 넣어 살살 흔들어 가면서 세척하고

3~4번 정도 세척핸 다음에 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

부추의 물기를 털어내고 3cm 정도 길이로 잘라줍니다.

양파와 당근은 2~3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다.

볼에 부추를 담고 채 썬 양파와 당근을 넣어줍니다.

부침가루 60ml,

소금 0.2작은술,

물(냉수) 90ml를 넣어줍니다.(부침개 반죽을 만들때에 찬물을 넣어주면 조금 더 바삭하게 전을 부칠 수 있어요)

숟가락으로 반죽을 섞어줍니다.(부추전 반죽을 만들때에는 반죽이 섞일 정도로 물을 넣어주면 바삭하게 부칠 수 있으니 처음부터 물을 많이 넣지 마시고, 반죽을 섞어가면서 넣어주세요)

후라이팬에 기름을 넣고 가스불 중불 상태에서 팬이 예열이 되면 부추전 반죽을 넣고 동그란 모양으로 만들어줍니다.(가스불은 너무 센불이 아닌 중불과 중약불을 번갈아 가면서 부쳐주고 바닥면이 익었을 때 팬을 좌우로 흔들어 기름을 골고루 묻혀주세요)

부추부침개 윗부분 반죽의 물기가 없어지고, 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 익었을 때 뒤집어줍니다.

뒤집은 다음에는 기름을 보충하고,

뒤집개로 눌러서 모양을 고르게 펴 줍니다.

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌는지 확인하고

다시 뒤집은 부추전이 앞뒤로 바삭하게 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리르 하면 부추전 부추부침개 만들기 레시피 완성입니다.

: ▶전이나 부침개를 부칠 때에는 기름을 넉넉하게 넣고 부쳐줘야 바삭하게 완성할 수 있어요.

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등록일 : 2025-02-27 수정일 : 2025-02-27

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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