백종원 닭볶음탕 만드는법

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요리하는쮸네

백종원 닭볶음탕 만드는법

추운 날씨에 잘 어울리는 얼큰한 백종원 닭볶음탕 만드는법 준비했어요.

2인분 60분 이내 아무나

[재료]: 토막 닭 1kg , 대파 3대 , 양파 1/2개 , 감자 2개 , 당근 1/2개 , 새송이 2개 , 표고버섯 3개 , 청양고추 4개 , 홍고추 1개 , 물 600ml , 약간 약간

[양념]: 설탕 1/2컵 , 간마늘 1/3컵 , 진간장 1컵 , 고춧가루 3/4컵

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대파와 청양고추, 홍고추는 큼직하게 썰어 준비하세요.

감자는 반으로 갈라주고 양파는 큼직하게 썰어주었어요.

흐르는 물에 닭 뼈와 내장을 깨끗하게 씻어주세요.

닭고기 특유의 누린내를 잡기 위한 최선의 방법은
한 번 데쳐주는 것인데요. 한 번 데친 닭으로 만들면
냄새가 안 나서 훨씬 맛있고 더 깔끔하게 완성할 수 있어요.

냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 부어준 뒤 월계수잎 2장,
통후추 1스푼을 넣고 끓여주세요. 물이 끓은 후에 닭을 넣으면
육즙을 가두어 손실을 줄일 수 있어요. 5분 정도 데쳐서
흐르는 물에 불순물과 내장을 제거해 주면 냄새를
잡아주어 깔끔하게 조리할 수 있답니다.

냄비에 닭 1마리와 물 600ml, 설탕 1/2컵을 넣고 끓으면
감자와 양파를 넣고 익혀주세요. 당근을 준비했으면
이때 같이 넣어주고 냄비 크기에 따라 물 양은
닭이 잠길 정도로 부어주면 됩니다.

10분 동안 끓여서 채소가 반 정도 익으면 간마늘 1/3컵,
간장 1컵, 고춧가루 3/4컵을 넣고 골고루 섞어준 뒤
30~40분 정도 푹 끓여서 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.

중불에 끓여주면 되는데 화구의 세기에 따라
조리 시간은 달라질 수 있으므로 원하는 국물의
농도가 나올 때까지 졸여주면 됩니다.

국물의 농도가 알맞게 맞춰지면 대파, 청양고추, 홍고추,
후추를 넣어 마무리하세요.

떡을 준비했으면 이때 함께 넣어 부드러워질 때까지 한소끔
더 끓여서 마무리하면 됩니다.

등록일 : 2025-02-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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