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요리하는쮸네

백종원 닭볶음탕 만드는법

추운 날씨에 잘 어울리는 얼큰한 백종원 닭볶음탕 만드는법 준비했어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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대파와 청양고추, 홍고추는 큼직하게 썰어 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

감자는 반으로 갈라주고 양파는 큼직하게 썰어주었어요.
흐르는 물에 닭 뼈와 내장을 깨끗하게 씻어주세요.
닭고기 특유의 누린내를 잡기 위한 최선의 방법은 한 번 데쳐주는 것인데요. 한 번 데친 닭으로 만들면 냄새가 안 나서 훨씬 맛있고 더 깔끔하게 완성할 수 있어요.

냄비 , 조리용스푼

냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 부어준 뒤 월계수잎 2장, 통후추 1스푼을 넣고 끓여주세요. 물이 끓은 후에 닭을 넣으면 육즙을 가두어 손실을 줄일 수 있어요. 5분 정도 데쳐서 흐르는 물에 불순물과 내장을 제거해 주면 냄새를 잡아주어 깔끔하게 조리할 수 있답니다.
냄비에 닭 1마리와 물 600ml, 설탕 1/2컵을 넣고 끓으면 감자와 양파를 넣고 익혀주세요. 당근을 준비했으면 이때 같이 넣어주고 냄비 크기에 따라 물 양은 닭이 잠길 정도로 부어주면 됩니다.
10분 동안 끓여서 채소가 반 정도 익으면 간마늘 1/3컵, 간장 1컵, 고춧가루 3/4컵을 넣고 골고루 섞어준 뒤 30~40분 정도 푹 끓여서 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.
중불에 끓여주면 되는데 화구의 세기에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으므로 원하는 국물의 농도가 나올 때까지 졸여주면 됩니다.
국물의 농도가 알맞게 맞춰지면 대파, 청양고추, 홍고추, 후추를 넣어 마무리하세요.
떡을 준비했으면 이때 함께 넣어 부드러워질 때까지 한소끔 더 끓여서 마무리하면 됩니다.

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

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