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요리하는쮸네

매콤 감자조림 만드는법

입맛 없을 때 따뜻한 쌀밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹으면 세상 맛있는 국민 밥도둑 반찬 매콤 감자조림 만드는법 알려드릴게요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 한 입 크기로 썰어준 뒤 여러 번 헹구어 전분을 제거해서 10분간 물에 담가 놓으세요. 전분 성분을 제거하는 과정을 거치면 조리할 때 부서지는 것을 방지하여 깔끔하게 완성할 수 있어요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

대파, 양파는 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어주면 되는데 더 매콤 칼칼하게 만들고 싶으면 청양고추를 추가하세요.
냄비에 식용유 3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.

냄비 , 조리용스푼

마늘이 노릇노릇해지면 감자와 양파를 넣고 2~3분 정도 볶아 기름 코팅을 해주세요~* 이 과정을 거치면 감.자가 잘 부서지지 않아 완성했을 때 깔끔해서 비주얼도 좋답니다.
고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 물 100ml를 넣어주세요.

면기

양념을 골고루 풀어준 뒤 센 불에 끓여주세요. 센 불에 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 5분간 졸여서 감자를 익혀주세요.
5분이 지난 뒤 확인해서 감.자가 덜 익었다면 물을 추가해서 조금 더 졸여주세요. 나머지 부재료를 넣어야 해서 어느 정도 양념을 남겨 놓아야 하고 양념이 너무 없으면 겉면이 말라 맛이 떨어지니 꼭 기억하세요~!!
감자가 알맞게 익으면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요.
뚜껑을 닫고 약불에서 2~3분간 더 끓여주세요. 감자와 부재료 모두 부드러운 상태가 돼야 해요.
모든 재료가 알맞게 익으면 불을 끄고 참기름 1스푼, 후추 약간, 통깨 약간 더해 마무리하세요.

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#매콤감자조림#고추장감자조림
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