병아리콩으로 만드는 최고의 키토김밥 레시피

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병아리콩으로 만드는 최고의 키토김밥 레시피

병아리콩으로 만드는 최고의 키토김밥 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
계란
4개 구매
맛살
3개 구매
김
3장 구매
병아리콩
150g 구매
소금
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
숟가락
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믹싱볼
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프라이팬
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뒤집개
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전자레인지
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김발
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 김 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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오이를 반 으로 자른 후 숟가락으로 씨를 긁어 제거해 줍니다. 철에 따라 오이 끝 부분에서 쓴맛이 나는 경우가 있으니 이때는 끝 부분도 잘라내 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

씨를 제거 한 오이를 0.1cm두께로 어 넓은 볼에 담아줍니다.

소금 1/2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 섞어 소금이 일부 녹도록 섞어 양념을 만들어 줍니다.

양념을 채썬 오이에 버무려줍니다. 상온에 15분간 놔두면 채즙이 빠져나와 오독오독 식감이 예술인 오이 짠지가 완성된답니다. 오이가 맛있어지는 동안 계란 지단을 만들어 볼게요!

계란 4알에 소금과 후추를 각각 한 꼬집씩 넣어 잘 섞어줍니다.

약불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 넣어줍니다.

프라이팬이 달궈지면 풀어놓은 계란을 부어줍니다. 김밥용 계란지단은 약불로 익혀야 안까지 잘 익어요.

계란 테두리가 익기 시작하면 일반 계란말이보다 얇고 널게 말아주세요.

완성된 계란 지단은 실온에서 미지근해질때까지 식혀줍니다. 뜨거운 상태에서 자르면 모양이 흐트러져요.

식은 계란 지단은 검지손가락 두께로 잘라줍니다.

그 사이 오이에서 수분이 쫙 빠져나왔어요. 수분은 버리고 오이 건더기만 건져냅니다.

면보나 채소탈수기를 활용해 남아있는 채즙도 제거해 줍니다.

밥 대신 사용할 병아리콩입니다. 저는 햇반에서 나온 제품을 사용했는데요, 일반 병아리콩은 5시간 불린 후 30분 삶으면 됩니다.

전제레인지에 1분간 돌린 병아리콩 그레인보울을 넓은 그릇에 담고 참기름 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 병아리콩은 살짝 식혀서 김밥을 말아야 김이 쪼그라들지 않아요.

전자레인지

김밥에 김밥용 김을 깔고 병아리콩을 밥 대신 넓게 펼쳐줍니다.

병아리콩 위에 맛살 1개, 계란 지단 1개 그리고 채즙을 제거한 오이를 올려줍니다. 오이를 듬뿍 넣으면 단무지와 우엉을 넣지 않아도 간이 딱 맞아요.

돌돌돌돌~~ 김밥을 말아줍니다.

건강한 병아리콩과 오독오독 오이지의 식감이 예술인 키토김밥 완성!! 속은 든든하지만 몸은 가벼워지는 건강한 김밥드시고 늘 건강하세요.

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등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식 #다이어트 #키토 #초간단 #비만 #콩요리 #콩 #병아리콩

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