류수영 매콤 돼지갈비찜 핏물 빼지 않는 초간단 레시피

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빵식이

류수영 매콤 돼지갈비찜 핏물 빼지 않는 초간단 레시피

이 레시피의 가장 큰 특징은 핏물을 빼지 않고 바로 조리하는 건데요, 덕분에 돼지갈비의 육즙이 빠져나가지 않고, 훨씬 더 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비찜용
1kg 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매

[양념]

조리도구

프라이팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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먼저 돼지갈비 1kg는 흐르는 물에 2번정도 씻어주세요

예열한 마른팬에 돼지갈비 비계쪽이 바닥으로 가게 두고, 소금 2꼬집 뿌려준 후 3분간 중불로 뒤집지 않고 그대로 구워줄게요

3분 후 고기를 뒤집어 주고 설탕 5스푼 뿌려서 코팅하듯 버무려 주세요

이어서 식초 1스푼 넣어서 잡내를 제거 해주세요

한쪽에 간장 5스푼, 참치액 5스푼 뿌려 바글바글 끓여준 뒤 잘 섞어주세요

간장 소스가 잘 어우러졌다면 고춧가루 3스푼 넣어주고

다진마늘 3스푼을 넣고 대파 2대와 양파 1개를 큼직하게 썰어 넣어 함께 볶아주세요

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

케찹 2스푼을 넣고

센불에 양파가 숨이 죽을 때 까지 약 3분간 볶아주세요

물 500ml, 후추 20바퀴 뿌려주세요

이어서 뚜껑을 덮어 약불로 40분간 푹 졸여주세요

40분 후에는 센불로 올려 국물을 더 자박하게 졸아들 수 있도록 5분간 수분 날리며 졸여주면 완성이에요!

저는 더 매콤하게 먹고싶어서 청양고추 추가 했어요 ㅎㅎ

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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#돼지갈비 #매콤돼지갈비 #매돼갈 #돼갈 #돼지갈비찜 #매운돼지갈비찜 #매콤돼지갈비찜 #돼지고기 #류수영돼지갈비

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