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스마일로즈의건강밥상

냉동 동태전 만들기 동태전 레시피 해동하기

냉동 동태포를 냉장고로 옮겨 해동한 동태포를 꺼내서 냉동동태전만드는법으로
동태전만들기 맛잇는 동태전만들기 냉동동태전만들기 했어요

비린내 없이 탱글탱글한 동태전레시피 지금부터 시작해 보실까요
4인분 30분 이내 아무나
[재료]
냉동 동태포 700g 계란 3개 부침가루(덧가루 용) 1/2컵 식용유 ​ , 1차 밑간:고운 소금 1스푼+식초 1스푼 ​ , 고명:쑥갓 조금 홍고추 1개 , 2차 밑간:맛소금+후추 ​ , 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵
조리순서Steps
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요즘은 명절이나 제사때가 아니어도 동태전 많이 만들어 드시지요
조금 힘은 들어도 가족들이 먹을수 있는 좋아하는 음식 전요리
좋아하는 동태전을 조금 부쳤어요
예전에 반도 안 되는 양으로 한 접시 만들기 했답니다
냉장고에 넣었던 동태포와 쑥갓 계란 홍고추 등을 준비했어요
해동과 밑간
볼에 고운 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 잘 섞어준 다음
동태포를 넣고 5분 정도 담가 놓았어요
소금과 식초에 잠시 담가주면 비린내도 제거해 주고 살이 풀어지지 않고
탱글탱글 해지는 역할을 하지요
2차 밑간하기
담가 놓았던 동태포를 체에 건져 물기를 빼주고 남은 물기는
키친타월로 톡톡 물기를 제거해 줍니다
맛소금(고운 소금)과 후추를 뿌려주었는데요
맛소금 뿌리는 것은 사진이 없네요
계란 물 준비하기
부침가루 1/2컵을 준비하고 계란은 체에 내려 알끈을 제거해 주어
망울 없이 고운 계란 물이 준비되었어요
계란 2개에 한 개는 노른자만 넣어도 되는데 저는 그냥 3개 준비했어요
덧가루 묻혀주기
밑간하고 수분 제거한 생선포를 한 장씩 덧가루를 묻혀주고
여분의 가루는 탈탈 털어냅니다
밀가루를 사용하기도 하지만 부침가루를 사용하면 살짝 간이 되어 있어
양념장 없이도 더 맛있게 만들 수 있어요
동태전 만들기
예열한 팬에 오일을 넉넉히 둘러준 후 계란 옷 입힌 생선포를 올리고
고명으로 준비한 쑥갓과 홍고추를 올려줍니다
불은 센 불로 하게 되면 전이 익기 전에 탈수 있기에
중불 약불을 조절하면서 부쳐줍니다
고명을 올린 전이 꾸덕꾸덕해지면 뒤집어 아랫면도 노릇하게 부쳐줍니다
부친 생선전 동태전은 키친타월을 깔고 올려 남은 기름기를 제거해 줍니다
완성 접시에 담은 후 가운데 양념장을 올려줍니다
양념장 없이도 간이 맞는데 가운데 빈자리도 메꿀 겸 양념장 준비했어요
양념장:간장 3스푼, 식초 1스푼, 달래 조금, 깨소금을 넣고 섞어서 준비했어요
재료 손질만 끝나면 쉽게 만들 수 있는 동태전
전 가게에서 구입해서 드시지 말고 직접 만들어 보시는 것은 어떠실지요
노릇노릇 부친 동태전 부서짐도 없고 예쁘고 맛있게 만들어졌어요
전을 부치면서 참을 수 없어 뜨거울 때 몇 개 집어먹으면서
동태전만들기 완성했답니다

등록일 : 2025-02-25 수정일 : 2025-02-25

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레시피 작성자About the writer

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