번데기가 고단백 저지방에 필수아미노산도 풍부하고, 칼슘도 많고, 각종 좋은 성분들로 건강에도 좋고, 특히 다이어트 간식으로도 좋다고 하네요!

※ 번데기 효능

풍부한 단백질과 필수아미노산으로 근육유지 및 기력회복

칼슘이 많이 뼈건강에 도움

뇌건강, 치매예방

위건강

혈관건강, 성인병과 고혈압에 이로움

당뇨개선

그런데 좋은 성분을 쭈욱 읽다보니, '아! 이건 부모님께 딱이다!'싶더라구요. 성장기 어린이들 건강간식으로도 좋겠고 다이어터에게 건강간식으로 당연히 좋겠지만, 연세 드신 부모님께 가장 먼저 필요한 음식인거 같더라구요!

부모님께 만들어다 드렸더니, 맛있다고 하셨어요 ㅋㅋㅋ (왕뿌듯)

■ 재료

번데기 900g~1kg

마늘 10톨

※ 양념재료 : 코인육수 1개 또는 치킨스톡 1T,

진간장 4술, 청주 4술, 후추 충분히, 액상 알룰로스 3술, 참치액 1술, 들기름 2술, 양파 1/2개 잘게 썬 것, 대파 1대 잘게 썬 것, 홍고추 2개 잘게 채썬 것, 참기름, 통깨

■ 조리순서

1. 자숙 번데기 1kg를 5~6차례 찬물로 깨끗이 씻어준다. 씻으면서 물에 뜨는 것(속이 비었다는 의미)이나 모양이 안좋은 것 등을 전부 골라냄.

2. 끓는 물에 소금 1술을 넣고 번데기를 다 부어준 후 물이 다시 팔팔 끓을때까지 약 5분 정도 끓인다.

3. 물이 팔팔 끓으면 소주나 청주를 50ml 정도 붓고 1~2분 정도 더 끓여준 후(잡내 제거 목적) 체에 받쳐 물기 빼 주기

4. 팬에 오일 두르고 마늘 편 썬 것 넣고 볶아줌

5. 마늘 향이 올라오면 데쳐둔 번데기를 전부 넣고, 코인육수 하나(가루내서) 또는 치킨스톡 1T를 넣고 나머지 양념도 넣어준다.

양념 : 양파 1/2개 잘게 편 썬 것, 진간장 4술, 청주 4술, 후추 충분히, 액상 알룰로스 3술, 참치액 1술, 들기름 2술

6. 양념이 충분히 베이고 국물이 졸아들때까지 볶아준다. 국물이 거의 다 졸아들었을때 감칠맛 더해주는 홍고추 2개 잘게 채썬 것을 넣어서 1~2분 정도 더 볶아준다.

7. 불 끄고, 간본 후 소금 1g을 추가해도 좋다. 통깨 넉넉히, 참기름 2술 넣어 마무리.

큰 통에 꽉꽉 담아서 부모님 가져다드리면 단백질 간식으로, 반찬으로 맛있게 드실거 같아요.

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